隨著生活水平的進步，蛋糕已經完全融入了我們的日常生活當中。蛋糕不僅好吃，而且好看，更重要的大眾消費得起的一種美味食品，是大人小孩和老人的最愛。那么，怎樣把蛋糕店經營好呢？

　　蛋糕店經營技巧：

　　1、要開店，選址是關鍵：無論哪種經營方式，店鋪位置的選擇都是很重要的，俗話說：“要開店，選址是關鍵。”知名蛋糕店的選址要求“繁華”，像元祖就明確表示，加盟店要開在市區的休閑步行街、商業圈、寫字樓密集區等繁華的地段，可以是80平方米的兩開間店面。但對小店來說，繁華地段的租金太高，所以，建議選擇人氣較旺的住宅小區、學校附近，房租較實惠，地方也不用太大，有30到50平方米就夠了。

　　2、定位選準特色：目前，做蛋糕生意有三種模式，一是單賣蛋糕。這是資金投入*少的經營形式，創業資金在5萬元左右，2萬元用于店面租金和裝修費用，3萬元用于進貨和日常支出。這種經營模式，投資者無需考慮蛋糕的生產環節，但有一點要注意，必須選擇質量有保證、信譽好的廠家進貨，否則會砸了自家店的招牌。二是賣蛋糕也賣面包，并出售現烤糕點。這種形式的創業資金大約在8萬元左右。除店面租金、裝修費外，投資者還需自己購買生產設備，當然，根據生產商的不同要求，可選擇分期付款或一次性付款。從目前市場情況看，供小店使用的現烤設備價格不是很高，規格較小的烘烤箱售價在200-500元之間。三是自產自銷，建廠房進行蛋糕生產。這是初期投入量**的經營形式，投入資金30萬元以上。在房租和設備的投入上，大約要占去25萬元左右。建議選擇該種經營形式的投資者可與出租方商量按季付，或合伙經營，降低房租上一次性投入的量。

　　3、裝修精致的誘惑：在店鋪裝修方面，知名蛋糕店會安排統一裝修和設計，協助門店進行店址的選擇、門店的裝修設計、施工等工作。對自辦的蛋糕店來說，這一切都要自己去做，建議在裝修時注意以下幾點：—用采光較好的玻璃做外墻。首先，顧客一眼就能望到店里的蛋糕等食品，無疑作了一次形象廣告。其次，玻璃外墻易于清洗保潔。—色彩以淡雅為主。一定要給人溫馨的感覺，不要采用黑色等較深沉的色彩。

　　4、選材把住口味蛋糕店的生意有明顯的旺季和淡季。每年6、7、8月是淡季，而下半年11、12月左右，生意會相對旺一些。因此相應有效的促銷手段也是確保蛋糕店生存的根本。比如一些蛋糕店專門開辟了休閑區域，設置很多造型別致的座椅。顧客可買上一些點心，坐在蛋糕店里慢慢品嘗，蛋糕店的休閑功能得到進一步強化。