現今餐飲加盟火爆，而火鍋店加盟更是火熱進行著。無可厚非，越來越多的人通過火鍋店加盟走上了致富的道路，這也激勵了更多創業者。那么，開火鍋加盟店要多少錢呢？開火鍋店該怎樣控制成本呢？

　　開火鍋加盟店需要多少錢？比如：開一個500平米的店，店面裝修費用15萬，前廳設備用7萬，廚房設備用4萬，備料費用1.5萬，其他費用3萬，總投資共35萬，餐位數差不多能達到280人左右，日均上座率為110%(中晚)，如果人均消費額為28元的話，日營業額為8500元，月營業額為25萬，投資回收期差不多是4-7個月，總的來說，這個數字是相當可觀的，不過還得結合各地的實際情況作比較。

　　另外，開火鍋加盟店要多少錢?還和火鍋店的成本控制有所關聯，那么，火鍋店該怎樣控制成本呢?火鍋店成本的控制方法：

　　(一)原料流通的環節控制

　　市場→采購→驗收→入庫→庫存→領貨→粗加工→精加工→成品→回收→保存→申購

　　(二)、物流環節控制

　　采購節：采購的基本程序：準備階段→采購階段→驗收階段→結算階段

　　A、準備階段：采購員不僅人品重要，而且必須達到“五熟悉、一通曉”。即熟悉原材料的品種、用途、產地、生產季節和使用期限;開火鍋店投資多少?熟悉市場貨源和購貨渠道;熟悉本地的消費習慣和消費水平;熟悉本店的經營特色和經營能力;熟悉當地對原材料采購和政策的規定;通曉鑒別原材料優劣、真偽的質量要求。

　　B、采購階段：火鍋原材料在購進后，除少部分儲備外，大部分是直接投入使用。必須嚴格地按“以需定購”的原則采購。第一：每天必須根據廚房生產的需求和庫存情況，見請購單采購并按規定的時間到貨;第二：嚴格按公司規定的菜品采購規范的要求進行質量控制和采購。

　　C、驗收階段：驗收是保證原材料數量和質量的第一關口，是防止品種是否符合規定的規格、數量、質量、或有害健康的原材料的一道最重要的關卡。驗收制度必須嚴格執行。否則，隱患無窮。

　　原材料的驗收，必須指定專人，必須有3人以上共同監督和控制來完成，必須有廚師長、庫房、前廳管理人員組成。

　　驗收時，必須做到以下三個方面：一是審查進貨憑證，是否合理，是否符合規定，憑證上的產品、規格與實物是否相符合;開火鍋加盟店投資多少錢?二是檢查質量，是否符合公司規范的標準，其品質、新鮮度、衛生、產地等是否達標;三是核對數量，要驗斤過秤、按個計數。

　　D、結算階段：驗收后，要填寫入庫驗收單，注明原材料的品名、規格、數量、單價和金額。一式三聯，一聯留庫房，一聯交供貨商，一聯交本店財務，同時，驗收人必須在進貨憑證上簽字后加蓋公章才能作為有效的憑證，才能作為付款的依據。