美味的秘制鹵味不僅成本低廉，也可以培養顧客對于食品的依賴，對于以后擴大經營規模也打下良好的基礎。鹵味加盟店加盟費用低，規模小善于經營。那么，開鹵味加盟店要做什么準備呢？

　　鹵味加盟店——前期準備工作，有兩樣事情是在開鹵菜店之前必須準備的。

　　鹵味加盟店——一、無論是否請專業的鹵菜師傅來掌勺，店主都需要系統學習鹵菜的制作。開鹵菜店流程。這一點不是請師傅或者直接加|盟就可以解決的問題。經營鹵菜是一個有技術門檻的項目，店主沒有專業鹵菜知識，就無法把握各個采購和制作環節的大局，根本無法為鹵菜店定位，更不用說后續經營問題。

　　鹵味加盟店——二、各地鹵菜市場行情不同，人們的口味也不同，對市面上存在的各種鹵菜經營特點、當地口味和菜品進行調查　也是前期必須的準備工作。

　　鹵味加盟店——開鹵菜店流程之第一步，找鋪面。鹵菜店是小本生意，轉讓費和房租必須控制住　才有利潤可言。店址選擇對人流量的要求也特別高，交通中轉站、菜市場附近、小區集中的地段、大賣場門口等地方是最佳開店地址。

　　店鋪只需在10平方米左右，進深2米左右，寬5米左右最佳，方便把菜品都呈現在顧客面前，也能夠有足夠大的空間拌佐料、稱重量。以內陸二級城市而言，轉讓費最好在萬元以下，月租金千元以下。

　　鹵味加盟店——開鹵菜店流程之第二步，尋找和布置作坊。

　　鹵味加盟店——開鹵菜店流程之第三步，購買設備和各種用具，同時策劃制作招牌、店內布局、店內裝修。

　　鹵味加盟店——開鹵菜店流程之第四步：裝修，同時做市場調查。吸塑燈箱800展示臺的角鐵架140元人造石臺面448元隔墻、粉刷墻面、包水管、角鐵上的木板共計650元此項投入共2000元左右，裝修同時對周邊的鹵菜市場進行市場調查包括，菜品名稱、價格、味道。

　　鹵味加盟店——開鹵菜店流程之第五步，購買香料、調料、輔料。

　　鹵味加盟店——開鹵菜店流程之第六步，前期營銷。在人們對新店產品不甚了解的情況下，開業那幾天最好有一些免費品嘗和優惠購買活動。準備打折卡和贈送產品大約需要一千元左右。