隨著餐飲業投資者的隊伍的不斷壯大，餐飲業的種類越來越多樣化。因此開餐飲店是個不錯的投資項目。那么，2013做什么餐飲項目最賺錢呢？下面小編為大家介紹2013最賺錢的餐飲項目有哪些。

　　1、開家桂林米粉店

　　桂林米粉店無須很大，一般都在30平方米左右，五六張餐桌，兩三個服務員即可。桂林米粉的做法是先將上好大米磨成漿，裝袋濾干，揉成粉團，煮熟后壓榨成條狀或片狀，然后把切好的豬、牛雜煮熟，倒進盛有米粉的碗中，加上蔥花、味精、胡椒、麻油即成。

　　2、開家保健果凍店

　　根據對北京、上海、廣州、成都、西安五大城市兒童消費市場的調查，有60%的兒童表示平時愛吃果凍，近3成的兒童家長經常購買果凍，一個孩子每年在果凍上的花費超過百元。果凍不單只是兒童零食，也逐漸為成人喜愛。在日本，果凍因其熱量低、脂肪低，被視為健康的減肥食品，成人消費正日益增多。果凍在常溫下裝在密封容器內可保存半年(如用蜂臘封口，則可保存18個月)，制作果凍工藝流程簡單。生產果凍需要果凍生產機，購買一臺小型果凍機約5000元，銷售600千克左右的番石榴果凍就可以收回成本，收回成本的時間不超過半年。

　　3、開家時尚野味飲品店

　　目前有一種用野生木瓜籽作原料，經古法制作，制成狀如水晶、清涼爽滑、可以嚼吃的膠狀物。這種膠狀物有人稱之為“木瓜水晶涼”，在我國臺灣則有一個別有風情浪漫動人的名字——愛玉。木瓜水晶涼澆上糖水，加入用玫瑰花或其他可食用花卉與巖峰蜜沙糖釀制的甜蜜香，入口清涼，鮮嫩滑潤，可輕嚼，可吸飲，口感極佳。若是加上奶茶調制成水晶奶茶，其味奶香充足，口感鮮滑，更是別有一番滋味。如果調入各類果蔬汁、甘蔗汁或時鮮水果汁等，則又果香充盈，清甜嫩潤，成為果味或是各類水晶涼野味飲品系列。木瓜水晶涼除了美味之外，還兼有清熱解毒、止咳化痰、平喘降燥安神等保健功效，是藥食同源而又純天然的一道獨特美味。店鋪位置以繁華地段為宜，可以開展外送服務，可以兼做批發，采用免費教技術或是少收費的方式，很快將業務建立起來，將水晶涼系列飲品大批量推向市場。可自創品牌，以本地為基礎，發展連鎖加盟。

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　　4、開家彩民茶樓

　　體育彩票及福利彩票一夜之間熱遍了大江南北，可無論是福彩還是體彩，選號已成為人們熱衷談論的一個話題。彩票還沒有像股票那樣有信息交流的專業化場地，這給很多彩民留下了無奈和遺憾。隨著彩民隊伍的不斷擴大，這種需求也越來越強烈。開家彩民茶樓，滿足彩民們的需求，是一個順應市場需求的創業商機。彩民茶樓不僅供應茶點，還可復印“彩經”資料，出租“彩經”書籍;有條件的話可以購買一臺搖獎機，讓彩民邊喝茶邊用搖獎機選號。可邀請彩票專家、投彩高手舉辦“彩經”講座，既能提高彩民茶樓的知名度，又顯得比較專業。如能得到體彩或福彩中心及新聞媒體的支持，生意則會更好。

　　5、開家甜蜜蛋糕店

　　新鮮食品是現代人們的最愛，已經成為一種時尚生活趨勢。開家甜蜜蛋糕店，投資額不高，操作簡單，占地面積小，非常適合小本經營者。開蛋糕店貴在有特點，上海一家蛋糕店專門開辟了休閑區域，設置很多造型別致的座椅，顧客可買上一些點心，坐在蛋糕店里慢慢品嘗，蛋糕店的休閑功能得到進一步強化。在經營的品種上，不少店主有一些推陳出新的舉措，比如在炎炎夏季，會合時令地推出非常流行的冰粥和刨冰，深受顧客青睞。

　　6、開家冰淇淋店

　　當一年四季都可以吃冰淇淋，當時時刻刻都可以吃冰淇淋，當男女老少都可以吃冰淇淋……如此巨大的消費意味著什么?現在開冰淇淋店有四大優勢：

　　1)更先進的設備和技術，-40℃速凍，-18℃存放，拿在手里不容易融化，吃起來軟中帶硬，炫酷百分百!2)最新工藝令冰淇淋的膨化率提升100%～120%，原料節約了，口感更細膩，更柔滑了，美味百分百!3)不結冰，不掛霜，保存期、售賣期大大延長，顧客多吃不厭，消費者、專賣店兩利，健康百分百!4)品種豐富，花樣繁多，喜歡什么口味就有什么口味，百吃不膩，快樂百分百!坐店經營，主推硬冰淇淋，附帶銷售軟冰淇淋、冷熱飲、果飲、西式快餐及精美點心，多角度贏利，豈有不發達之理。

　　7、開家西餅屋

　　西餅以其自然、原味、醇香、健康的特點，逐漸取代了傳統的面包和糕點，它所具備的優點和特色，與人們最崇尚的飲食趨向相吻合。據有關資料介紹，國外一個約30萬人口的城市，至少有300家左右的西餅屋，而在國內，同樣規模的城市僅有十幾家西餅屋。因此，開家西餅屋，有著非常廣闊的市場前景。西餅屋以西式面包、西式糕點為主，面包品種主要是花色面包和夾心面包夾;西式糕點以各種烤餅、松餅、煎餅為主。西餅屋有別于茶坊和酒吧，還可經營一些時令冷飲，如蘋果橘子汁、草莓冰淇淋等。該項目的好處在于經營不受季節、氣候的影響，沒有淡旺季之分。如果店址在居民區附近，周圍居民加上流動人口有1萬人左右，則每天的營業額在1000元左右，毛利潤在500元以上。餅屋可以前店后加工間，其中加工區為1/4，店面為3/4。西餅屋還可制作生日蛋糕和月餅，聯系酒店、學校、超市、商店、企業等單位，實行上門服務，效益會更好。定期在當地媒體上推出特色西餅的制作方法，以引起更多消費者對餅屋的關注。

　　8、開家甜食店

　　在崇尚休閑的時代里，甜品店是一個有上升趨勢的行業，甜品店有幽雅閑適的環境，可以充分緩解現代人緊張而忙碌的神經。甜品也就是輕巧簡便的甜食，特點是老少咸宜，清爽可口。地點選擇上，只要人多的地點即可，最好設在商業區、大型市場附近、電影院旁、工業區宿舍群、辦公樓集中地等。烹煮甜品時應抱著寧缺勿濫的原則，不要大量存貨;賣完之后再進行適量烹制，以保持成品時的新鮮，因為甜品最忌隔夜。不同的甜品，都不能以“夠甜”作為招牌，最重要的是在甜之外，還有種種香味，如糖水加橘片、雜果、杏仁或豆腐花加紅糖，做出“香甜”特色。一間15平方米的甜食店，每月盈利可達到4500～7000元。

　　9、開家山野茶店

　　山野茶不僅湯水清綠，清香可口，而且藥用保健價值也十分突出，是防病治病的良藥。山野茶專賣店的裝修要追求中國傳統文化的氛圍，材料不一定要多高級，但要有品位。如店內可懸掛山野茶來源及功效的圖片、宣傳畫、環境力求幽雅舒暢，讓顧客愿意進來細品慢嘗，覺得物有所值。經營山野茶，店家只需要拿來原料沖泡，技術非常簡單。經營中一定要注意培養固定的消費群體，定期向他們發放廣告信函，以特別優惠價格推出新款茶，征求目標人群的意見。另外針對體弱、腸胃欠佳的老年人，要配制適合他們飲用的山野茶。

　　10、開家減肥餐館

　　減肥是一項系統工程，因而不可一蹴而就。因此，減肥餐廳最好的經營方式是采用套餐和快餐的形式。套餐搭配的種類不僅要有不同的風味，還要從科技減肥的角度提供不同的營養補充。不妨在餐館內設個免費咨詢服務臺，為進餐者提供指導，以強調餐館所提供食品的減肥效果，還可以設計每周食譜或療程食譜，顧客可根據自己的實際情況在餐館訂餐，也可以按照餐館提供的食譜自我安排，甚至還可以為顧客提供一些減肥凈菜。這些經營方式可以取得加強食效、方便顧客、穩定客源的效果。只要能讓那些到這兒試試看的人真正減掉幾斤肉，她們相信你的減肥餐館的確有效，這比什么廣告效果都好。