2013餐飲業什么項目最火？2013投資餐飲業選什么項目最好？想要投資餐飲業的朋友一定要先了解如今的餐飲市場趨勢，看看哪些項目才是最值得您投資的，下面小編為大家介紹2013最值得投資的四個餐飲項目。

　　火鍋店

　　一、經營季節　冬季麻辣燙自不必說。人們可能普遍認為：夏季為麻辣燙經營的淡季，事實證明這是一個誤區。做過的都知道，夏天越是天熱，生意也越好。條件好的，有空調的不用多說;條件不好的， 一邊吹著電扇，喝著冰鎮啤酒;一邊用紙巾不停的擦汗，嘴里還喊："老板，再加點辣椒~!嗨~如不親口品嘗，還真無法領略三伏天吃麻辣燙，喝冰啤的那種痛快而刺激的感覺;如非親眼看見，無法想象小小的麻辣燙競能有如此大的魅力!

　　二、經營場所　場所的選定和門面的選擇在學校、車站、鬧市，步行街，及飲食一條街或小區內最為適合，門面的大小根據自己情況來定，裝修不需要高檔豪華，越是樸實，無華，越能貼近大眾。不過招牌一定要醒目，要有吸引力。

　　三、投資金額　除去門面裝修和租金，日常炊具，燃料開資以外，構成配方的香料，和配菜系列都可以在當地購買，而一個50平米左右的門面一個月所需要的香料大概在1000元左右!如何做好餐飲業，世界上的飲食博大精深，而燒烤是飲食業的一只奇葩。人類自古就偏愛燒烤食品，世界上比較著名的燒烤有巴西風味，韓式風味，日式風味及土耳其風味等。而中式燒烤又分為廣式燒烤和北方燒烤，而新疆燒烤也獨占一席。

　　自助烤吧

　　時下，約三五好友到自助烤吧去休閑已成為一種時尚。烤吧因投資小、利潤高等特點成為餐飲投資的新熱點。這些烤吧規模不大，店面平均在30平米左右。食物的價格和一般燒烤攤上的差別不大，顧客只需另付炭和燒烤調料的費用，價格2到3元左右。

　　據了解，這種自助式燒烤最吸引年輕消費群體，店面大多開在學校附近或時尚購物地帶。據首義園一自助烤吧店主湯先生介紹，店內的原料多采自本地。對初來的顧客，店員會教授簡單的燒烤技巧。據了解，一家30平米的烤吧前期投資10萬元。因為消費群體多為年輕人，學校和商業區附近是最合適的店址。

　　基本上上座率30%，那六個月，60%上座率基本上3個月，店面好的話需要的時間更短一些，有一些因素要考慮到，比如經營經驗、你對房子選擇的地段也會有一些制約因素、口味、味道等，要具體分析。很少像飯店一樣虧本的，它的投資非常少，很多人沒有多少資金的做一個排擋牽扯不到虧本的事情，每天交上十塊錢管理費，就沒有什么投資了，它的投資就是一般飯店的1/3，需要支出的就是人工，這是屬于勞動密集型的，一些串是要人來串的，肉也要人來切的，我們研制出切肉機來切肉，一個切肉機等于是4個切肉師傅。

　　小吃店

　　手持5w，可投資的項目有局限，就拿我開小吃店來說，我承受的租金是，80平方米月租金3000元以下。如何做好餐飲業，最好選擇靠鬧市又近農貿市場的地方。租金支付最好是一個月一付，或三個月一付!

　　小吃的最大特點，就是做一些一般人做不好，但利潤相當高的食品。如果不是加盟店，投資這5w，起碼做老板的是一個美食專家，能做出各種適合地方習慣的美食來，再規范化制作過程。如何做好餐飲業，我在杭州，做的是有少量杭幫菜咸淡口味特點，最大程度地表現粵式風格。

　　店里有三種品味粥：(1)白粥，2元一碗，帶一小碟野菜或粵式酸味，燒制成本0.5元，(2)祛濕粥，用的是祛濕中草藥三四種，加豬骨頭，紅豆，花生，玉米。制作成本為1.5-1.8元，這是特色粥品，售價6-8元。(3)皮蛋肉骨粥，制作成本1.2-1.5元，售價4-5元。(4)餐桌有介紹，客戶可以預訂其他特色粥。

　　店里有：粵式制作螺螄，用骨頭煲，加入酸竹筍再炒，一碟制作成本為2元，售價為5元。香芋蒸餃，選用桂林產的香芋，減少肉的含量，香味感覺豐厚。制作成本為2元10個，售價5元10個。當然還精制牛雜，叉燒米粉，湯包，醉辣龍蝦，酸豬蹄，現燒燒烤和廣東涼茶。毛利潤是制作成本的1.5-2.5倍的產品。

　　開小吃店，做的是特色，一般人不想做而做不好的食品，著重的是地方口味，食品品位高，毛利潤率才高。食品再好吃，推銷手段也要獨特。如何做好餐飲業，本店采用抽牌打折，是一種買一送一機率銷售手段，讓享受美食的人們獲得打折刺激，也是一個樂子。

　　快餐店

　　現在，城市中生活節奏的加快，很少有在家做飯的，快餐店雖然滿大街都是，但依然成為熱門投資的首選。

　　快餐店選址建議：開早餐店，選址宜在大型住宅小區內，專門為小區住戶提供營養合理的早餐，也便于在小區內部開展外賣服務。既為營養早餐，那就一定要著眼“營養”二字。經營種類，主食可提供面包、搭配牛奶、豆漿、果汁，同時配上蘋果、香蕉、橙子、西紅柿等時令新鮮蔬果。通常大家早餐不習慣吃水果，然而專家們建議，科學的吃法是早上和飯前，這樣營養更加均衡，而且有利于吸收。

　　快餐店經營之道：目前在全市2.1萬家餐飲網點中，經營早餐的網點只有3千家左右，真正讓人放心且有特色的早餐網點很少。如何做好餐飲業，由于我市早餐供應主要由一些低檔小餐館和馬路市場地攤充當主力軍，應該把消費者最注重的衛生條件和就餐環境放在首位。