隨著餐飲業競爭的日益激烈，降價、打折等促銷方式已不足以打動顧客，而餐飲業又離不開促銷活動。那么，酒店該怎樣做促銷才能贏得人氣呢？有哪些促銷方法呢？以下為你介紹六大新穎促銷方法。

　　一、同業聯盟

　　俗話說“同行是冤家”，但是隨著餐飲業競爭的加劇，特別是入世后，外資酒店的介入，使很多“冤家”成為“親家”，在酒店促銷上開始實行同業聯盟的方式。這種促銷方法適宜在餐飲業競爭比較激烈的地區采用，特別是一些競爭比較良性的地區會有采用，一般分兩種情況：

　　1、兩家或多家酒店一同做促銷或者一同做“秀”。這樣做的好處不但可以擴大影響，共同承擔宣傳費用，還可以增加名聲＼氣。這也并不意味著客源會被一家酒店搶走。

　　2、各大酒店可以根據當地情況，特別是地區和地區之間，如省會城市的酒店和市縣一級酒店聯盟，這樣省會城市酒店就可以把自己先進的管理理念和流行的菜品傳遞給市縣一級的酒店，而市縣一級的酒店的風俗文化和特產也會給省會酒店增添創新的靈感。

　　二、異業聯盟

　　異業聯盟就是說酒店要與非餐飲業的知名企業聯手促銷，這種促銷方式不但會因為酒店與知名企業聯手，提升酒店的知名度、檔次和可信度，還能使合作雙方達到共贏的目的。通常可以采取以下做法：

　　1、客人在購買這一知名企業產品或某項服務時，就可以獲贈一張到酒店免費就餐的就餐券或打折卡，一般免費就餐券的價格不易過多也不能太少，要根據酒店的檔次和規模來決定。如果酒店的平均價位在100元-200元/位的高檔酒店，贈送餐券的價位應在80元-120元之間，使免費就餐卷和打折卡成為“雞肋”，給客人一種棄之可惜的感覺。

　　2、酒店做促銷活動時，在酒店顯眼的位置注明促銷活動獲得了某某著名公司的贊助，以此來增強本酒店在當地人心中的影響力。一般媒體類公司（比如電視臺、報社）、婚禮策劃類公司等都可。

　　3、酒店也可以和旅游、美容等行業聯合促銷。如贈送美容卡給經常到酒店消費的客人等。

　　三、做“秀”接單

　　做“秀”接單是借鑒商場促銷的一種方法，活動的時間一般選在雙休日或節假日，地點是大商場的門口或商業中心的廣場上，活動可以是動態的服務秀也可以是靜態的服務秀，可以聘請一些專業的模特和專業的主持人來主持會場，以活躍現場的氣氛，從而提升酒店在本地的知名度。

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　　四、主動促銷

　　這里所說得主動促銷是指酒店通過一些社團或組織了解當地人的一些資料，并主動對目標客戶進行促銷的一種方法。如酒店通過當地的婚姻登記處，了解到本地區當年登記的全部新人的詳細情況，然后用頻繁的商業信函展開行銷攻勢。

　　五、市場調查

　　有些時候，市場調查的表格也是一種促銷方式，酒店可以組織員工到商業區、工廠、企事業單位發放調查問卷，同時可以發給填寫調查問卷的客人一些印有酒店名字的小禮品，通過這樣的調查活動不僅能讓更多的人知道酒店的名字，對酒店來說也是一個查缺補漏的機會，通過調查可以更確切的知道自己酒店的弱點。

　　六、利用公益活動造勢

　　現在一些成功的企業經常會舉行一些以自己企業冠名的公益愛心活動，這種活動的廣告效果要比直接的廣告投入要好很多，酒店業可以利用公益活動造勢，如資助出身寒門的大學生、捐助福利院的殘疾兒童或者身患疾病的孩子、無兒無女的孤寡老人、下崗職工等等，需要注意的是很多酒店舉行的公益活動只局限在自己的酒店內，只有到店里就餐的客人才知道，這樣就是促銷效果大打折扣，所以酒店一定要走出去，有時也可借助一下媒體，讓更多的人都知道酒店正在舉行的公益活動。這樣才能起到促銷的效果。