賬目管理是每一個企業每一個店面的心臟所在，可以反應出一個企業的營運狀況。這就需要一個好的管理方案。以下為你介紹怎樣管理餐飲營業外支出賬目，希望能帶給你幫助。

　　一、營業外支出的項目

　　營業外支出是指餐飲服務小企業發生的與其經營活動沒有直接關系的各項支出。主要包括：固定資產盤虧、處置固定資產凈損失、出售無形資產凈損失、非常損失、罰款支出等。

　　二、營業外支出核算的賬戶設置

　　餐飲服務小企業應當設置“營業外支出”賬戶核算所發生的營業外支出的增減變動情況。該賬戶亦屬于損益類，其借方登記各項營業外支出的發生數，貸方登記期末結轉“本年利潤”賬戶的數額，期末結轉后該賬戶應無余額。其明細賬應按營業外支出的項目設置。

　　三、營業外支出的賬務處理

　　餐飲服務小企業的營業外支出應當按照實際發生的金額進行核算。發生營業外支出時，應直接沖減小企業當期的利潤總額。

　　1.營業外支出的發生

　　①如前所述，餐飲服務小企業對于在經營期間清理固定資產發生的凈損失，應編制如下會計分錄：

　　借：營業外支出——處置固定資產凈損失

　　貸：固定資產清理

　　②對于在清查財產過程中查明的固定資產盤虧，應編制會計分錄如下：

　　借：營業外支出——固定資產盤虧

　　貸：固定資產

　　③發生罰款支出時，編制會計分錄如下：

　　借：營業外支出——罰款支出

　　貸：銀行存款等

　　④對于貨物在運輸途中發生的非常損失，編制會計分錄如下：

　　借：營業外支出——非常損失

　　貸：在途物資

　　⑤出售無形資產實際取得的轉讓收入小于無形資產賬面余額與相關稅費之和的差額，應作為出售無形資產的凈損失，記入營業外支出中。出售無形資產時，編制會計分錄如下：

　　借：銀行存款等

　　營業外支出——出售無形資產凈損失

　　貸：無形資產

　　應交稅金

　　2. 營業外支出的結轉

　　期末，餐飲服務小企業將“營業外支出”賬戶的余額轉入“本年利潤”賬戶時，應借記“本年利潤”賬戶，貸記“營業外支出”賬戶。