夏天做什么最賺錢？如今，小吃生意異常火爆，消費者青睞它是因為其獨特的風味，創業者青睞它是因為其美好的前景。下面小編為你介紹一個夏天賺錢的好商機——賣烤串。

　　抓住夏日商機，開烤串小店也能月入2萬。據串店老板介紹，像他家這樣的小店，夏天每晚的烤串銷售量都在1500串，以50%的毛利潤率計算的話，每天的毛利潤都在750元左右，這樣一個月下來，僅烤串一項的利潤就在2.3萬元以上，除去四千多元的每月人工及耗材的費用，每月的純收入最少在2萬元左右。

　　小小的一根烤串，之所以會賺錢，除了它自身較高的利潤率以外，更重要的是靠數量積累出來的較豐收益。因此，烤串的備貨量就尤為重要，穿少了影響銷售量、穿多了賣不掉就不新鮮，所以一定要根據食客的反映及天氣情況準確判斷第二天所需的烤串的數量，提前準備好后放入冰柜保鮮。

　　雞肉及肉筋等串品的毛利潤都在70%以上，絕對是備貨時必須加量的，但在穿串時也不能忽略羊肉串等其他串品的數量，要根據周圍食客的消費需求和近期銷售情況，在穿串時對各類串品的數量進行適當調整。

　　肉串種類大同小異，燒烤過程相差無幾，但烤制出來的串品卻有不小的差別。其實除了燒烤時的一些技巧和手法外，最主要的還是原料的品質和腌制肉品時的方法。

　　首先，選購原料一定不能貪圖便宜而忘記了新鮮!烤串所使用的肉類在夏天極易變質、有異味，這樣的原料制作出來的烤串不僅會讓人沮喪，更嚴重的可能會導致腸胃疾病，而那時候你的店也就干到頭兒了。

　　其次，羊肉串、牛肉串、翅中等串品要想烤好，讓食客們流連忘返、吃一串想兩串，就一定要提前喂好。

　　腌制肉品的調料盡量不要使用嫩肉粉、香味劑等添加劑，因為人們對這些長期食用對人體有害的添加劑已經到了抵制的程度，如果讓食客吃出來你的羊肉串的肉質不自然、是靠嫩肉粉調出來的，那樣大家也就不會來了。而胡椒粉、料酒、蔥姜蒜、白糖、海鮮醬油、鹽等這些調味料足夠你腌制處美味的烤串，但調制的比例及方法，則是因人而異，只要對食客的口味，你家腌制的方法就是“秘方”。