選擇餐飲加盟店時要怎么做考察？連鎖經營作為一種新型的經營模式被廣泛應用，最成功的莫過于餐飲連鎖經營，讓無數人參與到餐飲加盟的行列中來。然而，機會與風險并存，做好考察才能加盟。

　　一、要對餐飲連鎖特許經營商進行特許經營資質審查；

　　國家內貿部的<商業特許經營管理辦法（試行）>第十七條規定：“特許者開展經營活動時應按本規定所列材料提交中國連鎖經營協會備案。”因此，投資加盟者應該向加盟營運商索要并審查其備具資格情況，以確定其合法性。

　　二、對餐飲企業特許經營的企業品牌知名度進行準確無誤的評估；

　　如今的餐飲企業間競爭，已不是直接以產品與產品間的競爭來表現，而是以品牌的競爭優勢的形式來體現.換言之，當消費者決定進餐時，他首先要先決定去那家酒店或餐飲店吃，然后才決定吃什么；即使他做出了吃什么的決定，也必須決定在什么樣的店里吃。因此，選區擇一家擁有良好知名度的餐飲店和優稂品牌店是創業成功和必要條件。

　　具有良好的知名度和優秀的品牌形象的餐飲加盟店，應具備如下四個特征:較突出的風味特色和較高的技術工藝含量；較大的輻射空間和較高的社會口碑；較長的傳播史和較多的文化內涵；較好的經濟效益和較大的社會影響。

　　三、考察餐飲連鎖特許商的發展歷史和發展階段；

　　目前我國餐飲企業的平均生命周期為2-3年，其中投資回收期為8-18個月，成長期為18-28個月，而連鎖加盟體系的建立和完善需要20個月以上。顯而易見，選擇較長歷史的餐飲連鎖加盟商，能讓人放心投資。

　　但這也不是一個絕對的加盟標準，因為一個興新業務有很大的發展前景和潛力。另據近年的相關資料獲悉，餐飲連鎖商的發展階段也可以從加盟店數量上反映，一般情況:探索階段為1-8家；成長期為9-30家；完全成熟期則在80家店面以上。

　　四、考察特許商的直營店加盟店是否正常運作；經營期間，有沒有負面影響；

　　五、餐飲特許商是否具備完備的企業經營管理模式及組織結構體系；

　　六、餐飲連鎖商應提供開業全面支持；

　　七、餐飲連鎖特許商應有合理完整的加盟契約和加盟手冊等。