提前布局 成都餐企謀求上市
“成都正積極申請加入聯合國教科文組織創意城市網絡，申報’美食之都‘稱號?！比涨?，在第二屆中國成都國際非物質文化遺產節非物質文化遺產國際論壇上，成都市商務局相關負責人透露，成都即將向聯合國教科文組織總部提交申請報告，“一旦獲準加入創意城市網絡，成都就可在全球范圍內交流和展示自己的美食文化，推動川菜走向世界?！?/DIV>
“成都要打造’美食之都‘，應當有一批與之相匹配的大型美食企業?！闭搲?，來自國內外的眾多美食專家建言：“美食之都”不但要體現其美食之多，還要展示美食的影響力與號召力，而上市無疑是美食企業走向世界的最好途徑……一時間，川菜上市的話題成為四川餐飲業討論的熱點，一場上市計劃正在低調醞釀。
穩步發展餐企布局長遠
尚未消除的金融危機，并不妨礙餐飲業生意的持續火爆。19日，在接受記者采訪時，成都多家品牌餐飲負責人表示，今年上半年銷售額都有10%-30%不等的增幅。而在這種經濟形勢下保持如此高速增長的行業和企業并不多見。省餐飲與飯店娛樂協會相關負責人認為：餐飲業是一個抗周期性很好的行業，作為大眾日常消費行業，其需求穩定，增長平穩，不隨經濟周期波動而波動，受金融危機影響非常有限。
“餐飲行業的這種特性給了我們率先領跑下一輪經濟周期的機會?！背啥即笕睾拖嚓P負責人分析，按照現行經濟發展趨勢，我國經濟如果在明年復蘇，后年將進入一個新的高速增長周期。而新周期中將孕育大量機會，同時隨著成都市政府打造“美食之都”的推進，餐飲企業將得到更大力度的扶持?！熬C合考慮，為贏得先機，我們認為時下正是布局未來3到5年發展的最佳時機，而上市的規劃也開始清晰地呈現在眼前。”
“其實上市早在規劃之中，上市運作團隊正在積極籌劃。”成都譚魚頭投資集團負責人透露，譚魚頭計劃于2010年在香港上市，目前條件已漸漸成熟。順風飲食集團也不會放棄提前領跑的機會，“小肥羊、味千拉面等通過資本運作成功上市的案例給了我們很多啟迪，目前，公司正在和多家風投公司洽談，希望借鑒這種方式?！?/DIV>
而此前有關“蘭州拉面”組團上市的消息，則給成都餐飲企業另一種啟示，“曾私下與包括紅杏、大蓉和等多家企業老板商量，看能否通過整合組建川菜’巨無霸‘集團上市?！北迨喜烁愣麻L卞軍透露。
逆勢上市風險與機遇并存
“上市可以使企業發展速度加快、資金更加充足、影響力更加巨大，才能真正讓川菜揚名全球……”對于上市帶來的種種好處，許多餐企老板開口便可道出。但專家認為，選擇在這個時候逆勢上市，機遇好但風險也在膨脹。正在與四川多家餐飲企業接觸、洽談的某風投公司負責人表示，川菜目前已是我國最具人氣與號召力的菜系之一，發展前景不言而喻，此時誰要贏得先機，誰就將在下一輪經濟周期到來之前確定主導地位。
但機遇與風險總是如影隨形，該負責人同時表示，餐飲業雖然總體需求比較穩定旺盛，但其劣勢在于生命周期較短，一家餐飲企業很難對消費者產生持續的吸引力。許多餐飲企業缺的不是資金而是管理能力，“一個較為普遍的現象是，許多川菜連鎖餐飲企業關注量的擴張，而對于質的提升卻欠考慮，這從長遠來看對企業品牌傷害很大，所以我們在選擇合作對象的時候非常謹慎?！?/DIV>
“既不能錯失良機，也不能拔苗助長，對于上市我們持謹慎積極的態度?！北遘姳硎?，“會抓住機遇，規避風險，向國內外上市同行取經，成立專業運作團隊，爭取趕在新一輪經濟周期來臨之前實現上市夢想?！?/DIV>
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