開一家壽司店前景怎么樣？有風險嗎？我們知道現在開壽司店是很受歡迎的，但經營就是不件容易的事，無論是選址還是定位或是管理都是我們需要學習的。下面就來看看投資壽司店的知識。

　　隨著壽司在全國普及和流行，壽司學校也多起來了，為學習壽司廚師的人提供培訓。一些比較有名的學校有：位于美國威尼斯的加利福尼亞壽司學會、洛杉磯的壽司廚師學會和亞利桑那州科特斯德的大阪壽司廚師學校。培訓時間從幾個月到幾年時間不等。在我國也有很多這種加盟培訓，你只需要請些壽司的師傅就可以開店營業了。

　　你可以自學如何制作壽司，但是如果在一家專業壽司學校完成學業并獲得壽司證書的話。你才能得到真正的優勢。至少，你應該接受食品安全和衛生方面的訓練。一名壽司廚師應該是訓練有素的，能夠集中注意為完成手頭的工作。記住你將使用非常鋒利的刀子。不過外向的性格和能與別人好好相處也是很有幫助的，因為開壽司店通常要與顧客進行交流溝通。你還必費有良好的個人衛生習慣，能夠忍受長時間的站立。

　　無論你在哪里開店，你都需要豐富的知識，這些知識關于各種不同類型的壽司、配料和制作方法、制作所需要的工具，還有處理和食用某些壽司用的生鮮材料的安全注意事項。并不是所有的壽司都包含生的魚肉，帶有生魚肉的壽司必須小心處理，只能使用最新鮮的魚。

　　風險提示：量體裁衣，找準消費人群

　　1、找準消費群體，選址未必繁華就好，會增加成本。

　　2、控制資金投入，要有充足現金流。

　　3、要了解日本飲食文化，做好產品更新。