一：火鍋的管理規范化。公司要在原有規章制度基礎上，根據火鍋特許經營的具體情況，增加一些必要的規章制度。如《員工守則》、《培訓手冊》、《操作手冊》、《火鍋店服務規則》、《特許店結算方法》、《配送管理辦法》、《獎懲制度》等，運用計算機進行現代化管理，力爭管理規范化、科學化。

　　二：火鍋店要開展連鎖配送。傳統的火鍋企業發展靠名牌，消費者更要消費名牌，特許經營的加盟者也要利用名牌。在依靠傳統名牌的同時，不斷開發新的經營品種，增加配送品種。在保持一兩個品牌火鍋特色，滿足廣大顧客需要的前提下，要堅持特許經營與配送兩條線發展。一方面大力開展特許連鎖，擴大經營規模，另一方面加強配送中心的功能，在火鍋產品制作上下工夫，自產自制自銷，保證質量與數量，逐步實現制作機械化、自動化，滿足各特許店和消費者的需要。

　　三：火鍋店要清理凈化市場。在開展特許經營的同時，要維護火鍋企業聲譽，保護公司和特許者的合法利益，將原有的聯合、聯辦的分店進行清理，對不能保證品牌質量、不履行義務、名存實亡的一律取締，收回火鍋品牌；對冒牌經營的，通過有關部門進行查處，條件好的，服務質量有保證的納入特許經營，重新簽訂合同。