（一）食品消費將繼續保持穩定較快的增長

　　“十二五”期間，食品零售額、餐飲收入將均保持10%以上的增長速度。由于城鄉、不同地區的居民在食品消費上有較大的差距，食品消費市場仍有巨大的市場增長空間。另外，城鎮化過程中，隨著收入分配制度的改革和居民消費能力的提高，中等收入群體的消費升級將是帶動食品消費的重要力量。

　　（二）2013年食品價格漲速將加快

　　2002年以來，我國食品消費價格一直處于上漲態勢，由于食品所占比重較大，近年來我國居民消費價格的上漲主要是由食品價格上漲拉動。2013年，食品新漲價因素趨多、趨重。已經上漲的汽油、柴油價格，增加了生產、運輸成本，國家新的房地產調控政策，將促使2013年房租的加快上漲，從而影響到農副產品經營的房租、人工成本。成本負擔的加重，將推動食品價格漲速加快。

　　（三）營養、健康食品的消費仍是熱點

　　食用安全無污染、高品質的食品已成為眾多消費者的共識和追求，標有“無公害食品”、“綠色食品”、“有機食品”的優質農產品和制成品為人們提供了安全、無污染的食品，滿足人們健康消費的需求，因而受到越來越多家庭的追捧，仍將是未來食品消費的熱點。

　　（四）老年食品的需求增長將加快

　　我國根據國家統計局的數據，2012年底我國國內60周歲及以上老人人口數量已經達到19390萬人，占總人口的14.3%，比上年末提高0.59個百分點。我國人口老齡化趨勢已經十分明顯。

　　由于年齡的增長，老年人在食品消費方面的需求已經不同于年輕人，因此，老齡人口的增多，反映在食品市場即意味著老年食品的消費需求將加快增長。

　　（五）食品安全形勢將逐步好轉

　　2009年，《食品衛生法》完善為《食品安全法》；2010年，國務院食品安全委員會作為國務院食品安全工作的高層次議事協調機構成立；2011年，國家食品安全風險評估中心組建，初步確立了食品安全科學監管的基礎。2012年，衛生部等八部門發布了《食品安全國家標準“十二五”規劃》。

　　總體來看，食品安全監管制度在不斷完善，未來食品安全監管將更加嚴格，食品安全形勢將逐步好轉。