一、變革創新，做市場的領軍人

　　我們都知道奶茶興起于臺灣，風靡于大陸。在飲食行業，特別是中國飲食中，中國的菜品講究色、香、味、意、形五個方面。而做為飲品，在這些方面可能關注的并不是很多。特別是像奶茶外賣這種即買即喝的飲品。

　　大家最關注的就是奶茶的口味或者叫口感。這只是單純從味字方面而言。大部分投資或創業者只是頭腦發熱，人云亦云，毫無創新，單從這一點上，就注定了最終的結局必定是失敗的。因此，在開奶茶店方面，要變革創新，做市場的領軍人，才會走得更遠。

　　二、品種單一導致失敗，舍得投資是關鍵

　　我們看到很多奶茶店里面的經營品種很單一，除了奶茶果汁就再沒有別的什么可以選購的品種了。當然他們會跟你講，我的經營品種很多，草莓奶茶，菠蘿奶茶，巧克力奶茶……口味不下20幾種，寫得價格表上滿滿當當。要知道總是有些人不選擇喝奶茶的，如何把握這部分消費者的需求，比如一男一女朋友兩個人逛街，女孩要喝珍珠奶茶，而男孩不喝。

　　這時候我們經營者如何把握這一部分消費人群。開發出適合他們的新產品。這樣可以同時滿足了兩個人的消費需求。你的營業額自然就增加了一翻。大家可以去看看KFC還有MCD里面的產品搭配。你自然就會知道為什么那么多人都愿意去那里了。這不但但是人家環境好的問題。

　　三、品質、營銷雙管齊下，學習先進經營管理經驗

　　本身這個行業就屬于一個門檻低，起步比較容易的一門生意，但大多數經營者缺乏實際門店經營管理經驗以及必備的專業知識，導致店開起來沒多久就經營不下去的情況。面隊這樣的情況，建議投資者最好找有相關餐飲店從業經驗的人來做日常的經營管理，老板的工作不是每天忙于店內，而是要忙于店外，做有效的營業規劃和促銷。

　　品質永遠是飲食業的第一要素，營銷其次。而者缺一不可。俗話說的好，麻雀雖小五臟俱全，不管生意大還是小，都要遵從一定的規范來操作才可以。營銷是一個系統性的工作，缺少哪一個環節都會前功盡棄。建議經營者平時多了解一些關于營銷方面的案例和多讀一些營銷方面的書籍。

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