廣東飲食文化源遠流長、博大精深，如何將“食在廣東”由僅僅停留在民間的口傳美譽變為切實增強廣東省旅游吸引力的堅實產業？促進粵菜進一步發展的同時，又如何將其與提高國民生活質量、生命質量、幸福指數等關系民生的切實利益相結合？

　　由國家旅游局、廣東省人民政府聯合主辦的2009廣東國際旅游文化節暨泛珠三角旅游推介大會（以下簡稱旅游文化節）將于11月13-19日在廣州舉行, 作為旅游文化節的一項重要內容“首屆中國粵菜峰會”（以下簡稱峰會）將于11月13日在廣州富力麗思卡爾頓酒店同時拉開帷幕。屆時，粵菜領域的產、學、研精英將匯聚一堂，“青梅煮酒侃美食，花城論道話嶺南。”為廣東旅游“美食天堂”名片的打造和粵菜發展獻計獻策。

　　粵菜最高規格盛會 雖然粵菜市場繁榮，但在業界舉行如此高規格的盛會卻是首次。

　　據組委會相關負責人透露，本屆旅游文化節是一次旅游的盛會，文化的盛典，更是全面展示南粵風采、廣東特色的盛典。因此，大會組委會對各入選活動項目的要求極為嚴格，必須既突出本地特色旅游文化資源，又能為推廣“嶺南文化、活力商都、黃金海岸、美食天堂”四大旅游品牌起到促進的作用。本屆旅游文化節系列活動總共達180多項，而其中由省有關部門直接牽頭組織的活動只有15項，包括開、閉幕式、旅游招商會、首屆中國粵菜峰會等，此次粵菜峰會作為2009廣東國際旅游文化節的亮點活動之一，將對打造廣東“美食天堂”旅游品牌產生巨大的推動力。

　　而為貫徹本屆旅游文化節關于“著力深化區域旅游合作，尤其是粵港澳旅游合作，拓展境外旅游合作空間”的指導思想，本屆粵菜峰會主打“大粵菜”牌，與香港、澳門、乃至全國各地密切合作。屆時，世界御廚楊貫一、著名美食家楊維湘、唯靈、蔡瀾、莊臣等來自粵港澳乃至全國各地知名粵菜名家等將匯聚一堂，并參與“嶺南文化·美食天堂”互動論壇，研討粵菜的未來創新之路，以及如何繼續傳承與弘揚嶺南文化。

　　《廣東省餐飲服務質量標準》首次發布

　　在具體推進粵菜發展的措施上，即將在此次峰會上正式發布的《廣東省餐飲服務質量標準》（以下簡稱“《標準》”）是一個重要亮點。

　　《標準》是廣東省旅游餐飲行業為響應國家相關部門于2008年12月發布的《全國餐飲業發展規劃綱要（2009-2013）》中關于“提高餐飲規范化水平，建立健全餐飲業標準體系”的要求而在全國率先開展的活動。為此專門成立的起草小組會同廣東酒店行業協會成立了餐飲專業委員會，經過歷時一年的研討與修訂，最終出臺。廣東酒店行業協會負責人表示，該《標準》將為推動廣東省旅游餐飲業標準化進程起到重要的促進作用，并進一步提升廣東省旅游餐飲業從業人員的整體素質。

　　首評粵菜“十大名廚”、“十大風云人物”、“十大名菜/名點”

　　而為促進廣東“美食天堂”旅游品牌的建設，形成一批擁有較高知名度，具有較強競爭力的旅游飯店業龍頭企業。由廣東省各地級市以上政府主管部門及行業協會提名推薦，通過專家評審、網上公示、短信投票等形式，首屆中國粵菜峰會將評選出首批100家粵菜名店、100位粵菜管理大師、100位粵菜名廚、100道地方特色名菜/名點（其中“粵菜名廚、名菜名點”還增加了按名額由各地市比賽選拔，入圍者集中獻藝并集體亮相2009廣東國際旅游文化節開幕晚宴的精彩環節）。并從前述入圍名單中再推選出粵菜十大名廚、粵菜十大風云人物，作為嶺南飲食文化推廣大使，同時，還評出粵菜十大名菜/名點，樹立廣東美食天堂的品牌，推動廣東旅游文化發展