一、規劃構設

　　開一家桂林米粉店可行性高嗎？餐飲加盟競爭激烈，進入門檻也低，但做起來以后，靠統一的規范化服務甚至專利都不能形成足夠高的門檻以限制競爭，所以品牌的塑造是從始至終貫徹在經營中的，只有形成自己獨有個性的品牌，才能從文化，心理等非物質因素上形成自己的門檻！我們的形象暫定為：百姓的，健康的，衛生的，方便的 .擬建的桂林米粉早餐店本著檔次高、衛生好、品種全服務優的原則來建設。

　　1、檔次高。

　　桂林米粉店以加盟形式裝修策劃，整體以整潔明快為指導思想，打出桂林米粉品牌，前門全玻璃結構，干凈明快，鋪設防滑地板，四周墻壁光滑潔白，全力創造良好的飲食環境。并進行分區管理，整個早餐店劃分為三塊：營業區、供應區、加工區，最大程度地方便了食客的飲食。桂林米粉早餐店一改目前其它早點店以露天為主的格局，營業場所基本在室內，可同時供應40位食客的飲食條件，達到高標準的早餐檔次。

　　2、衛生好。

　　桂林米粉店從三個方面嚴格做到：

　　（1）環境做到舒適大方。

　　（2）品種供應做到干凈衛生。

　　（3）衛生打掃管理做到迅速整潔。

　　3、品種全。

　　這是桂林米粉店的最大特色之一，除桂林米粉外，與之相關的品種爭取都在店內形成，最大程度地方便食客的選擇。主要供應品種有：

　　（1）桂林米粉系列：有牛肉、排骨、炒肉、牛腩、牛雜米粉及湯粉等。

　　（2）煎餅餡餅系列：千層餅、肉餡餅、飛餅、切餅等。

　　（3）狗不理包子系列：肉包、菜包、豆沙包、玉米饅頭等。

　　（4）包面餃子系列：面和餃子。

　　（5）稀飯肉粥系列：小米稀飯、黑米稀飯、皮蛋粥、肉香粥等。

　　4、服務優。

　　規范的作業程序從采購、粗加工、細加工到成品的整個生產流程予以嚴格的質量把關；定期進培訓；確保食品的衛生，讓顧客吃得安心。同時親自管理嚴格要求服務員工素質，制訂嚴格的管理制度和分工責任制度，樹立良好服務形象。

　　二、店面選址

　　根據市場定位選擇人流量大的商業區、寫字樓、社區、學校、車站等。想開個桂林米粉店，選門面一定要注意觀察目標位置全天的人流走向人流構成。一條路來說最好是十字路口、三叉路口，其次兩頭再次中間。窄街比寬街好，人流慢的街比人流快的街好，雙向人流的街比單向人流的街好。桂林米粉加盟店利潤高嗎？門面最好朝南朝東最好不要朝北朝西。門面向著人流來的方向不要有遮擋--凹角的門面最好不要。門面上樓梯或下臺階都不好。并且在開業期間發放小禮品，擴大廣告效應。

　　三、投資估算（共53600元）

　　1、現金準備（投資部分）

　　（1）裝修費用5000元。

　　（2）后臺建設3000元。

　　（3）桌椅購買2000元。

　　（4）餐具購買500元。

　　（5）衛生用具200元。

　　（6）執照許可500元。

　　（7）稅收費用2400元/年。

　　（8）第一批原材料1000元。

　　2、其它現金準備（非投資部分）

　　（9）門面租金4000元/年。

　　（10）人員工資20000元/年。

　　（11）加盟費10000元。

　　（12）其它未知費用5000元。

　　四、效益分析

　　桂林米粉的毛利率在60%左右，凈利率在30%左右。想開個桂林米粉店，原料支出是總支出的35%算正常，租金約占總支出的15%為合理，員工開支占總成本的25%左右（低于20%表示人力素質有問題或者人手不足，高于30%則是用人方面控制不良，有待改善）。桂林米粉加盟店利潤高嗎？對于產品的預算成本，實際成本，批量成本，單個成本都求認真核算。

　　（米粉生意出品快速，通常速度快的二十來秒可以出品一碗米粉，解決了多數餐飲無法解決的快速出品問題，來多少生意做多少生意，沒有由于生意火爆因出品速度慢而做不到生意的遺憾。想開個桂林米粉店，吃一碗粉也僅需幾分鐘的時間，翻臺率高，才能營業額更高。

　　本小利大，盈利頗豐：一家30平米的桂林米粉店總共投資也就在2-5萬元左右就能輕松經營了（總投資金額視城市、地段、裝修、面積等客觀因素而定），桂林米粉加盟店利潤高嗎？并且毛利能達到60%左右及以上，月收入1~2萬，年利潤更是可達到數10萬以上，效益十分可觀。想開個桂林米粉店，在深圳某些黃金地段的店面，店主一月純贏利5-8萬也不足為奇。

　　本預算是按一般經營狀況估算，因店鋪商圈不同，經營者用心程度不同，其營業狀況及成本、費用控制有一定的差別。目前投資回收期在６個月～12個月之間。

　　開家桂林米粉店，您看行不？