選擇好位置

　　粥店經營有哪些技巧？店址對于店鋪生意的好壞起著主要作用。俗話說，店址差一寸，營業差一丈。好店鋪就是人流、財流、信息流交換得最快、最活的地方。根據傳統的經驗，一條南北對開的商業街，面南的要旺過面北的；東西對開的，面東的要旺過面西的；而一條傳統的商業街，最旺的不是兩頭的，也不是中間的，而是接近一半的再一半的地方，差不多是符合黃金分割定律（1：0.618）的。當然這也不是絕對的，在現代商業環境設計的先進理念指導下，從人性、心理、習慣等要素綜合考慮，往往能創造出家家皆旺鋪的賣場奇跡。步行街、市中心街道、商場、大型購物超市附近，人流是保證，越好的地方你的空間也就越大，選擇這些店面一般都是可以讓你賺大錢的，當然風險也高。經濟能力一般的首選：大學附近、大型小區附近、二、三級街道、也可以選中學、小學，等地方，不過也要考慮下他們的消費能力。同時大家要盡量避免和當地的批發市場相沖突，比如附近已經有人開了粥店，那就盡量不要選擇在這里開了。

　　仔細思考定好名號

　　名不正則言不順，店號之重要性，關乎自己的企業形象，也會直接影響到產品銷售。一般地，店號名稱要吉祥、瑯瑯上口、有特色、易識記。像賣西裝洋服、高檔飾品，就要往“洋”上靠；賣傳統工藝品、土特產，則要往“土”上靠，越土越有特色，越是民族的，越是世界的。通過恰當的商鋪名號，讓客戶認識自己，欣賞自己，信任自己，實現長期業務合作。名號策劃得好，可以百口相傳，做免費的宣傳。

　　裝修凸顯個性

　　裝修直接影響著店面形象，裝修既不是以豪華為能事，當然也不是以粗陋寒酸為劃算，重要的是要實用、有個性、顯品位。就餐除了講究色香味，也講究一種氛圍。在裝飾典雅的環境中用餐，不啻為一種美的享受，身心也會愉悅萬分。舉例來說，嘉和一品粥店就做的不錯，裝飾非常有韓風。記者在等餐的過程中，還在墻上看到一行小詩：將相侯門尋風雅，尋常巷陌覓清香。奇粥素菜生滋味，曼妙琴音洗我心。濁酒能消心頭事，清茶蕩盡眼中塵。炊煙散盡香飄處，云卷云舒夢里還，古樸而文雅。這里要考慮色彩的和諧搭配、貨品的陳列展示、燈光照明效果，背景音樂選擇，看貨路線等等，一切都緊緊圍繞一個原則：增強好感度，促進購買欲。

　　利用廣告搶眼球

　　如今的社會已是信息社會，廣告已成為必不可少的常規武器，店面招牌要做，店內櫥窗要做，包裝袋要做，價格標鑒要做，宣傳單要做，易拉寶展架也要做，目之所及皆廣告，醒目易記是真經。在同一市場內，各商鋪店內外的廣告的醒目程度和效果影響成為影響購買的重要因素。除此之外，還要充分運用行業媒體，即可做硬性形象廣告，也可做軟性新聞宣傳。有頭腦的店鋪或企業，總有一個廣告宣傳的年度計劃，或人為造看點、熱點、賣點、新聞點；或借形勢造優勢！

　　服務為上

　　服務溫馨體貼。服務最能看出一個店的好壞，尤其對于一個服務業來說，讓顧客滿意才是關鍵。現今，各大企業都很注重服務。無論是嘉和一品還是大粥鍋，都很注重顧客的態度。在等餐之際，為顧客送上一碟小菜或一杯豆漿，緩解等餐帶來的心焦，體貼而又周到

　　經營管理要仔細

　　廣告是務虛，經營管理是務實。進貨渠道，店員管理，業務拓展，客戶溝通，收支利潤，運輸后勤，都是日常工作的必修課，哪一環節出了問題，都會直接影響業務進項。經營管理體現在一個商鋪日常工作的方方面面，它貫穿于商鋪經營的始終，只要我們把握著抓兩頭帶中間的工作原則，即一手抓進貨，一手抓銷售，用管理提升日常工作水平，用日常工作檢驗經營管理質量。特別是在崗位標準，業務流程，制度保障，客戶拓展維護等方面下足功夫，你的店鋪經營管理質量，一定會上升一個新臺階。