姚嘉莉 通訊員 趙麗帆）作為2009廣東國際旅游文化節暨泛珠三角旅游推介大會重頭戲之一的首屆中國粵菜峰會以令人耳目一新的開幕儀式拉開整場活動的帷幕。這是粵菜領域最高規格的盛會。

改革開放30年來，廣東的餐飲業一直處于全國領頭羊位置，為響應國家于2008年12月發布《全國餐飲業發展規劃綱要(2009-2013)》明確提出的提高餐飲規范化水平，建立健全餐飲業標準體系的要求，廣東省率先開展《廣東省餐飲服務質量標準》的起草工作。據悉，廣東省為此成立了專門的起草小組，并會同廣東酒店行業協會成立了餐飲專業委員會，經過歷時近一年的研討與修訂，最終出臺《廣東省餐飲服務質量標準》。

峰會上，該《標準》由廣東省質量技術監督局標準處陳錦漢處長正式發布。“該《標準》的出臺，將為推動廣東省旅游餐飲業標準化進程起到重要的促進作用，并進一步提升廣東省旅游餐飲業從業人員的整體素質。”陳錦漢處長在接受媒體采訪時如是說。

據悉，該《標準》主要從餐飲企業的服務質量、建筑、裝飾、設施、設備、管理、餐飲質量、衛生等方面對餐飲企業按一星至五星進行了規范，適用于廣東省轄區內依法從事經營的各種類型餐飲企業的等級評定。“該標準的出臺，必將引導粵菜朝更加安全、環保、規范的方向發展，同時將有助于粵菜在新時期進一步向省外，甚至海外推廣。”粵菜新勢力代表企業南海漁村董事長徐峰的話，亦傳遞了不少廣東餐飲企業的心聲。

“粵菜十大名店”“粵菜十大名菜”“推動粵菜發展十大功勛企業家”，以及“粵菜十大名廚”等4份榜單，今天也終于揭曉。