產品規劃

　　怎樣才能提升餐飲店檔次？餐飲加盟店的產品體系很特殊，它是一個綜合體，而不是個體，不僅僅是指菜品，它是菜品、環境、價格、文化、服務、人員等綜合體現。

　　消費者就餐選譯不僅只是講究口味，餐廳的環境、氛圍、情調、服務都成了顧客就餐時必要考慮條件，消費者日漸注重享受，注重餐飲產品與文化的融合，中國飲食文化和烹飪文化博大精深、歷史悠久，餐飲加盟店的菜品必須突出產品文化，對每一個特色菜品，進行文化包裝，賦予一定的文化內涵，方能取得消費者青睞，在競爭中脫穎而出。

　　會所漸成熱點

　　時下，新興的高檔酒樓不再滿足于局部整合，而是希望打造全新的商務平臺。高檔商務住宅小區的原有會所，成為投資者的首選，這些地方過去通常由開發商自營，為小區餐飲配套，由于缺乏餐飲業內經驗，常常是勉強維持經營。

　　但高檔商務小區原有的環境布局常常是一流的，會所內采光、空調等硬件條件較好，內飾品位高雅，略加改造便能劃分成不同的主題餐廳，而且小區本身就具備許多目標消費群。有了這些優勢，會成為高檔餐飲投資的熱點也就不足為奇了。

　　注重菜肴包裝

　　有人說：“聽說在北京吃一桌酒席的錢，可從北京坐飛機來武漢吃，再坐飛機回去還有剩余，其實這是誤解。”北京的菜肴很注意包裝，武漢菜肴變化很多，但在同檔次的原料上變化不多。

　　據了解，此前外來企業六合宴在開業時，在菜肴包裝上也花了不少心思，后來成功開創了以包房為主的高檔餐飲格局。

　　價格規劃

　　餐飲產品的價格是否合理，對產品的銷售、營業收入和利潤等都會產生極大的影響。因此，價格歷來是經營管理中最敏感的問題，必須引起我們的高度重視。

　　在制定產品價格時的影響因素很多，我們必須予以認真、充分的分析和研究，才有可能制定出有利于餐飲加盟店生存與發展的合適的餐飲產品價格。影響餐飲產品定價的因素一般說來可分為兩大類，即內部因素與外部因素。

　　影響定價的內部因素是指餐飲加盟店在定價時自己有能力控制的因素，如成本和費用、餐飲產品、檔次、原料、工藝、人力資源、經營水平等。

　　影響餐飲產品定價的外部因素是指餐飲企業無法控制的、但對企業定價有較大影響的因素，如市場需求、行業種類、競爭、市場的發展和環境、地區消費者生活水平和心理價位等等。

　　迎合趨勢

　　餐飲加盟店給就餐者營造一個私密空間。例如，武昌的賽江南的黑色大廳、餐臺隔斷就是一種嘗試，據說這迎合了分眾消費的潮流。

　　餐飲加盟店各有千秋，想在其中贏得更多商機，您準備好了嗎？