選址

　　這一點非常重要的，因為選址決定你生意的好壞，吃素食的人們一般都是對健康又全新理念的人群，但是這樣的店一定要開在安靜的地方，因為他是一個特殊性的店面，不同于其他的餐館，一定要滿足這方面人群的心理需求，怎樣開一間素食店？通常適合開素食餐廳的地點有三種：

　　一、大型居民區和大排檔林立的食街和交通要道。通常這些地方是餐飲的聚集地。商業繁榮、人氣旺，在這里開素食餐廳，光顧的客人會很多。但是這和素食餐廳清幽雅致的就餐環境有些不符，如果選擇這個地點開店，一定要在裝修上多下些功夫；

　　二、老人和年輕女性聚集的地方，也就是說在老人活動中心、寫字樓、辦公區附近。老年人因高血壓、糖尿病等老年病的困擾傾向于吃素，而年輕的時尚女性為保持身材，也對素食情有獨鐘，這些人可以說是素食餐廳的潛在客戶群；

　　三、寺廟、道觀云集的地方。不管餐館開在什么位置，一定要符合“鬧中取靜”的要求。

　　裝修

　　素食店，不同于其他的店鋪，裝修一定要和餐飲有關心，最好要貼近大自然，給人清新脫俗的感覺，在經營的時候，還可以出售一些道教、佛教的宗教書籍、倡導綠色健康飲食的雜志等等，來提升素食店的人氣，促使人們來此消費。怎樣開一間素食店？如果把素食餐廳裝修得金碧輝煌就會給客人一種名不副實的感覺，因為很多素食者都是沖著餐廳“清歡”的就餐環境來的，并且裝修豪華的餐廳，會給客人留下價格昂貴的印象，使很多客人對餐廳“敬而遠之”。所以素食餐廳在裝修上要以平淡、樸實為佳，最好能給客人一種“脫俗”的感覺。如果是社會型素食餐廳，裝修時盡量避免宗教色彩，顏色上要淡雅、清新。

　　消費者定位

　　怎樣開一間素食店？這個是要說的，無論你開店經營什么樣的項目，客戶的定位是非常重要的，對于素食店來說，他的人群就相對來說比較少，主要是一些中青年人群，還有一些是對飲食有特殊需求的人們，這些都是我們非常要了解的。

　　一、中青年人。他們厭倦了都市的喧鬧與擁擠，厭倦了餐桌上日益增多的魚肉海味，希望從素食中尋覓一縷清香，一份恬靜；

　　二、有飲食忌諱的人。因民族習慣、宗教習慣以及保健需要等因素，一些人不吃葷腥，他們希望吃素也能吃出些“花樣”；

　　三、老年人。因為擔心大魚大肉中的脂肪和膽固醇會誘發心腦血管疾病的中老年人肥胖者是素食的忠實擁護者，素食也是他們理想的葷食替代品；

　　第四類愛美女性，滿足女性愛美的需求，素食中含大量的維生素E能夠使女性皮膚更加嬌嫩，起到極佳美容效果，同時使身材更加苗條。素食可以滿足部分高素質群體對生活品質的追求。

　　菜品

　　對于素食店來說菜品是非常重要的，一定要非常的講究，要有特色，材料要非常的新鮮，定期的推出新品來招攬生意。

　　一、素菜館當然得主營素菜。目前素菜分兩種，一是常規的家常素菜，二是佛門素菜。佛門素菜要做出特色和品位，非常難，得請專門的佛門素菜制作廚師，且店門的裝修費用較大，投資受限。可先做家常素菜，若有必要，以后可以再向專門的佛門素菜發展。做家常素菜就要求經營者緊緊抓住素食比葷素更加寬泛這一特點，小麥大豆、蔬菜瓜果什么都可以做。

　　二、針對“新素食主義者”嗜素的原因在于吃膩了肉類，改為從素食中取得營養，所以關鍵還在于菜品的科學合理搭配。菜譜必須請營養方面專家來訂制。這樣，一份餐食就可以針對不同的品味作不同的搭配，包括分量大小，內容安排，口味濃淡，冷熱相拼，營養配備等。

　　看了以上這些，希望對您開素食加盟店有幫助。