市場前景

　　怎樣投資一間茶餐廳最合理？首先就是市場前景問題了，因為茶餐廳是一個相對高級的餐飲場所，中餐包括：粥、粉、面、飯、點心、小食、燉品、燒烤、鹵菜、小炒、火鍋等；西餐包括：韓國料理、日本料理、法國料理等，茶餐廳適合追求生活品位的年輕人、情侶、商務人士、大學生等。而優質多元的菜品搭配，加上會員管理制度和一定的營銷、推廣活動，這是一個利潤空間高、投資回報快的項目，目前已受到許多有意進軍餐飲業的投資者的高度關注。

　　前期準備

　　1. 開業證件：消防、衛生、環保、工商、稅務部門登記、注冊。

　　2. 員工招聘：可以利用網站、餐飲培訓學校、報紙廣告招人或托人代招。

　　3. 菜譜設計：茶餐廳的菜譜設計應該根據該店的經營特色進行設計。菜譜里可以附加一張該店的宣傳廣告和定期的活動廣告。

　　4. 文化理念：包括經營理念、核心價值觀、服務精神、工作態度、目標責任等。

　　選址經驗

　　1. 拒絕商圈旺鋪

　　怎樣投資一間茶餐廳最合理？商業旺圈并不是因為不是商圈不好，而是前期投資成本太大，加重前期運轉的負荷，為以后的運轉帶來瓶頸。

　　2. 資金有限的投資者，在選址時主要考慮以下兩個方面：

　　（1）公司、寫字樓相對集中的地段

　　此地段消費人群以白領為主，消費能力不亞于商圈附近，而租金卻便宜很多。江蘇的李小姐在寫字樓2樓投資10萬元開了一家茶餐廳，以中式套餐、糕點、冰激凌和咖啡為主營內容，人均消費為15~20元，相當于3個人吃炒菜平攤的費用。而由于茶餐廳環境優雅、就餐近，與炒菜館相比，優勢不言而喻，因此李小姐的茶餐廳生意頗好，月凈利潤達4萬元。

　　（2）住宅區或高校相對集中的地段

　　如果茶餐廳能在提供舒適環境的前提下，菜品價格控制在普通快餐店的150%以內，則能很有力地吸引情侶、不在家開伙的白領人群，而這類地段又比寫字樓附近的茶餐廳租金低，更大地縮減了前期投入。

　　投資標準及回報

　　1. 金額預算

　　投資者可根據資金狀況，考慮開社區店、標準店或旗艦店三種級別的茶餐廳，投資總額分別為8萬元、10萬元和15萬元。最好用投資總額的70%作為實際投資，30%作為備用資金，以應付開業之后的后續投入以及突發狀況。

　　按10萬元標準店進行投資，其中店面租金，2萬元（100平米左右）；淡雅而不失現代氣息的裝修，3萬元左右；茶具和其他設備（桌椅、空調、音響），2萬元；各種茶葉、食品、水果，2萬元。

　　2. 收益評估

　　茶餐廳每日營業14小時，平均日接待顧客150人，每人消費25元，日營業額可達3750元，按20％的純利潤率計算，日盈利750元，月盈利2萬多元。投資者可于半年內收回成本，第一年盈利可達10萬元以上。

　　開店投資，并不一定要奢華，而是要合理，把開店的每分錢落實到該用到的地方，用最合理的投資換取最大化的利潤。您準備好了沒？