一、積累行業經驗

　　所謂隔行如隔山，同行不同利，就是由于熟悉與否造成的。開一家拉面店要做些什么？行業經驗對于一個餐飲加盟者來說，是非常重要的一門必修課。些行業經驗很難從一本或幾本書中得來，許多東西只能親身體驗才能獲得。因此，餐飲加盟者應處處留心，多多積累。加盟者積累的渠道，包括多看一些餐飲類的行業雜志、及行業新聞，多認識一些餐飲界的同行人士，多與他們交流一些餐飲的市場狀況，以培養自己獨特的時尚理念和敏銳的時尚感覺，以從中尋找到市場的需求點及贏利點。

　　二、分清加盟品牌

　　目前，餐飲加盟連鎖店的種類較多，加盟者在面對眾多連鎖經營品牌的時候，如何分辨優劣就顯得非常重要。開一家拉面店要做些什么？首先，要找到同行業中品牌的差異性在哪里，在市場上有沒有競爭力。其次，現在是“服務為王”的時代，企業在服務方面有沒有獨到的地方。再次，要注意考察工作人員是否專業和誠懇，這會影響到以后合作的氣氛。最后，不要貪便宜，要盡量在同類產品中選擇性價比較高的餐飲店做加盟，這樣對長久經營有利。

　　三、選址問題

　　首選地址考慮人流量較穩定的大型超市，步行街，人流密集地，肯德基和麥當勞旁邊，因為麥當勞和肯德基他們對該區域經過詳細的調研，而且他們的產品拉面項目不但沒有沖突而且還可以相補相成，一是他們都是漢堡和其他炸的東西也就是干的產品為主。確定位置的同時選拔對該商圈的調研，針對區域消費層次，主消費層：青年人，上班族，周圍居民。經常光顧該地帶的食客，次消費層：流動客，區域年齡結構；停車場，城建道路交通車程時間，環境評估，營業氣氛，竟爭條件，鋪位的確定，在進行商圈范圍以門店為中心約兩公里距離為半徑競爭概況，對于同待業，同地域的競爭情況，了解鋪位內部結構是否符合開店的要求，如排水，排煙，用電量等等進行綜合調查，店內裝潢設計方面：面積丈量，門面招牌設計，店面裝潢布局：桌椅布置，行人通道，服務流水線，水吧壽司的定位；廚房設計：廚房的擺設，水電設計繪制整體草圖。

　　四、考察市場

　　先要仔細審閱市場，根據當地的口味在技術上調整，迎合當地的口味，其次考慮消費的承受能力，日本拉面項目在就餐環境，服務標準和飲食習慣都屬于中檔層次的消費群體，價格定位也較敏感，如消費價格偏低則會影響成本和回報，所以價格策略不能與味千相比，因味千有品牌效應來影響市場達到自身的戰略目標，第一家店開張得成功，測算變動費用率、損益平衡點、人均消費率等等，單店經營方面，連鎖初期，因地難覓，管銷費用偏高，一方面測試門店的運作順暢，另一方面測試市場對門店形態的接受度。

　　五、定位

　　餐飲業同樣面臨著市場細分，要做到大而全，結果可能“四不像”，餐飲業投資者應考慮建立自己的菜系特色。關于如何經營好拉面館，服務是至關重要的，顧客永遠是衣食父母，尤其是忠誠顧客，這不僅在于二次消費，更為重要的是他們能為投資者帶來口碑傳播，使忠誠顧客的數量越滾越大，市場也就越來越大。

　　六、營銷計劃

　　推出新產品以后還要有顧客的嘗試才能更加深入的了解新新產品的壽命期，所以除了廣告外可以利用目標性，時效性，創造性做促銷活動來鼓勵消費者嘗試，同時可能造成部分產品滯銷，對滯銷品要加速周轉。在價格策略定位要適中，營運方面，不能單純的降價和折扣，采取超前的促銷手段來提高客單數，刺激穩定顧客和游離顧客的消費來增加客源數，另外，產品是餐飲業中的命脈，為了使回頭客不會產生沒有什么東西吃的心態。因此必須按期開發新產品給顧客提供天天吃不厭的產品，給企業添加新的活力。使頭回客成為回頭客。

　　七、培養顧客忠實度

　　會員卡是必須的促銷手段，學生是不可忽視的長期消費群體，給與學生建立學生卡，讓學生經常來消費。最關鍵的是，要不斷的根據自己的實際情況發展和完善體制和經營模式，這才是壯大事業的長久之策。

　　餐飲加盟業讓很多人實現創業的夢想，看了以上這些，您是怎樣想的？