便宜坊：全國同行到店考察

中國烹飪協會組織全國同行業代表于9月20日蒞臨便宜坊鮮魚口旗艦店進行實地觀摩考察，也正式開啟了中國烹飪協會及第二季“中國好案例”，走進北京便宜坊活動。本次活動 吸引了全國150人同行業代表參加，他們參觀了便宜坊鮮魚口店的前廳、后廚的標準化呈現，品鑒了便宜坊集團旗下眾多品牌的京味小吃，并聆聽了中國餐飲產業研究院吳堅院長主持的“600年便宜坊·傳承、創新、發展 ”座談會。

便宜坊集團劉東亮董事長在會上向全國同行代表揭秘了便宜坊品牌成長路徑，講述新常態下傳統企業的轉型之道，解讀了百年企業傳承的工匠精神是企業核心競爭力及寶貴的物質文化財富。便宜坊集團副總房洪波就集團旗下眾多老字號品牌進行了介紹，同時就便宜坊品牌的傳承、創新、發展的管理變革之路進行了講解。
在當天下午的專家講評中，中國商業史學會老字號專委會秘書長、中國品牌研究中心研究員、管理學博士后，經濟學博士關冠軍教授，對便宜坊董事長提出的“完成、完善、完美”的管理哲學進行了解讀。同時就“如何打造以品牌為核心的企業組織管理能力”進行探討。座談會還要邀請到大連喜家德水餃餐飲管理有限公司副總經理高建峰，四平李連貴飲食服務股份有限公司董事長溫亞龍，北京南城香餐飲有限公司董事長汪國玉三位企業家與便宜坊集團董事長劉東亮進行了精英對話。通過探討品牌與規模哪個更重要？百年老店是“守”出來的嗎？工匠精神對餐飲企業意味著什么？三個話題，對百年企業究竟靠什么傳承給出了自己的答案。大會結束前，中國烹飪協會副會長李亞光進行了大會總結，并對便宜坊集團以光大中華老字號品牌為企業發展使命的精神給出高度評價，祝愿便宜坊及全國同行業在2016年取得更大的成績。

2016年便宜坊六百歲了，在餐飲行業里這是一件大事。這一年是便宜坊三五規劃的起航之年，是便宜坊“傳承文化，傳播品牌”之年，也是便宜坊的榮耀之年。這一年便宜坊身上發生很多大事件，收獲的同時我們也在思考，便宜坊人的使命不僅僅是創造精品中餐餐飲企業，還要振興擁有眾多非物質文化遺產技藝的中華老字號品牌。

具相關機構的數據報告，截止到2014年，全球壽命超過200歲的企業，法國有196家，荷蘭有222家，德國有837家，日本有3146家，而中國只有幾家企業上榜。做為擁有與故宮同齡的便宜坊及眾多老字號品牌的便宜坊集團公司，肩負的歷史使命和社會責任不容有失。為此便宜坊人不斷努力，終在 2016年6月3日中國烹飪協會舉辦的第十屆中國餐飲產業發展大會上，獲得 “中國十大餐飲品牌”獎。掀起了全國餐飲同行業對便宜坊品牌歷史挖掘的新一輪熱潮。

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