攜程推出“食美林” 能成為美食權威嗎？

日前我們討論了互聯網時代米其林榜單被稀釋的權威，紅色指南的影響力在逐漸消退，新興的榜單正在形成。其中有日本的tabelog，北美的Zagat，英國的Best50、法國La Liste，以及國內具有榜單參考價值的大眾點評、Enjoy、企鵝吃喝指南等等。我們的疑問是，在眾多新興的榜單之中，誰能成為新時代的美食指南？

在旅行美食領域，攜程推出了“食美林”美食榜單，今年五月份推出的第一份榜單包含國內外20個城市的863家餐廳。其中三星餐廳29家，二星餐廳52家，一星餐廳73家。上榜的上海三星餐廳有Ultraviolet by Paul Pairet、福1015、上海虹橋迎賓館國宴和新榮記品味；北京餐廳有大董（北京南新倉店）和蘭庭厲家菜。

攜程食美林品牌總監說，生活團購類平臺強調本地人的餐飲需求，旅行用戶的需求往往被淹沒在眾多信息之中，食美林想要提供的榜單是和旅游場景相結合的，比如“在北京，你應該去吃的這幾家烤鴨店”。

按照價格的不同，食美林將餐廳劃分為“星級”、“臻選”和“風味”，星級為價格偏高的高端美食，臻選為價格中等的地道特色，風味為價格實惠的市井味道。

在評選機制上，食美林依托攜程的16年數據積累，通過大數據的方式先篩選出來一批餐廳，然后由數百位美食獵人進行品嘗。經過大數據篩選，美食達人品嘗后，由蔡瀾、黃磊、高曉松、林依輪、傅駿等人組成的理事會擁有一票否決權。

相比米其林的美食偵探們在海量餐廳中一家家的篩選，大數據的篩選方式縮短了評選的周期。米其林每一年評選出二十多家餐廳，而食美林每半年進行一次動態更新。

無論從什么維度出發，對于榜單而言最重要的價值在于公信力，不能有任何形式的利益綁定。在旅行過程中被各種推銷不堪其擾的用戶難免擔心，食美林關注的旅行場景，會不會推薦的都是游客店？戴宇表示，食美林為獨立榜單，不會將廣告收入納入榜單的評選考量。此外榜單在攜程App上需要經過一個月的公示期，接受用戶的公開質詢。

食美林榜單當前還處于很早期的階段，很多人還不知道這份榜單的存在。戴宇表示，2016年年底食美林計劃覆蓋全球的60個城市，約2000家餐廳。相比米其林榜單，食美林的更新速度要快的多，餐廳數量也要多的多。這樣做的好處在于用戶有了更多的選擇，但另一方面，數百甚至數千家餐廳名列榜單，是否會降低大眾對于榜單的期待？

食美林的影響力究竟如何，能否成為旅行場景下的權威榜單，還需要市場的進一步驗證。
來源：36氪、百度