武漢：40余家餐飲名店節約方法曝光

昨日，武漢市文明辦、湖北省烹飪酒店行業協會、武漢餐飲業協會和40余家知名餐飲機構聯合發出“文明餐桌”行動的倡議，承諾杜絕浪費，引導顧客減少浪費不剩飯菜，餐飲機構多推例份菜（半份菜），讓顧客有更多選擇。

中午，記者在硚口小藍鯨店發現，就餐的客人點餐時，服務員首先會提醒每個菜可以點半份?，F場有一桌5人聚餐的顧客，在服務員建議下，點了8個不同品種的半份菜。該店負責人劉國梁告訴記者，這是“N-1”的點菜模式，5個人點4個人的菜可以吃到8種口味，客人選擇多浪費少，不夠吃可以再增加。
武漢市餐飲協會負責人介紹，此次發起“文明餐桌”倡議，知名餐飲機構都積極響應，都表示愿意推行半份菜和“N-1”的點菜模式。既幫顧客省了錢，也能為商家帶來長遠的生意。
現場，40余家知名餐飲機構還共同承諾認真執行《武漢市餐廚垃圾廢棄物收運與處置管理實施細則》，餐廚垃圾將由專業服務單位集中收運，定時、定點、密閉進行收集和運輸，將“潲水”交給具備餐廚廢物收集、運輸服務資質以及政府認可的單位處理。
目前，武漢已經簽訂餐廚廢棄物規范收運協議的餐館、食堂、酒店等已有1800余家。武漢市餐飲協會人士介紹，全市共有5萬余家餐飲機構，此次業內知名商家聯合發出倡議和承諾，將帶動更多的餐飲機構規范餐廚垃圾的回收處理行為。
來源：楚天都市報、百度