全聚德：季報亮相 互聯網+之后利潤是否超過去年？

2016年10月20日，全聚德發布第三季度報告，顯示前三季度凈利潤達1.30億元，同比小幅增長5.51%。同時公布的，還有全聚德董事會人員變動公告。據悉，全聚德將繼續拓展“宴請”市場，使用會員系統及其他互聯網手段，實現品牌升級。

此前全聚德公布的2016年半年度報告顯示，上半年全聚德實現營收87352.93萬元，同比下降2.10%;接待賓客357.76萬人次，同比增長4.84%;人均消費161.44元，同比下降2.62%?？傮w來看，頻繁的人事變動未對全聚德業務產生實質性影響，互聯網轉型效果小有顯現。
目前，全聚德主要營收來源在兩塊，一塊是正餐業務，一塊是食品電商。

2016年，全聚德在正餐業務涉足互聯網轉型，食品電商方面也在尋求創新。

2015年10月，全聚德推出“鴨哥科技”，2016年4月，全聚德與百度外賣達成合作，全面推出小鴨哥外賣。在億歐餐飲垂直論壇上，全聚德鴨哥科技CEO楊艾祥表示，全聚德的互聯網化，主要表現在兩個方面：原有外賣業務升級和食品電商。外賣是指在實質上，從過去經營產品、經營門店，到現在經營用戶。而電商則是做能夠與用戶建立溝通的場景電商。楊艾祥認為，餐飲行業會有三種業態存在，即門店、外賣和電商，而場景電商是未來的趨勢。

2016年9月，全聚德董事長邢穎公開表示，全聚德將運營資本的力量，堅持并購重組，并直接表示麥當勞并不完全符合其闡述的重組標準。他表示，全聚德或將并購同屬中高端正餐的同業態項目;以“去廚師化”為例對并購項目進行標準化復制管理;在零售市場有銷售能力。此外，全聚德將考慮北京大興新機場的食品銷售業務。
此外，2016年上半年，全聚德大連藍山店、杭州蕭山店、北京北沙灘橋店、江蘇揚州店4家直營企業和全聚德阜陽店、哈密店2家加盟店正式營業，還有已簽約的7家直營店在建，并擴張海外市場，預計在加拿大多倫多、溫哥華兩地開店。
食品業務方面，全聚德與臺灣維格餅家食品公司開展項目合作，研發仿膳品牌糕點類新產品，找容與視覺傳媒公司進行新品策劃，試圖形成“全聚德資金+仿膳品牌+維格技術+容與視覺營銷策劃+公司執行力=突圍升級成功”的產品模式，實現食品電商增收。
綜上可以看出，全聚德試圖在正餐方面實現標準化，不僅積極接觸互聯網外賣平臺，還通過系列營銷策劃方案進行品牌宣傳，整體在朝著場景電商的方向轉型。不過目前來看，距離其想要實現的場景電商效果還有不小差距。
2015年，全聚德餐飲銷售收入為13.64億元，同比增長0.24%，全國共有門店102家。
期待2016年末，全聚德交給市場的答卷。
來源：億歐網