眉山：首屆中國泡菜烹飪大賽成功舉行

10月31日，由中國烹飪協會主辦的首屆中國 泡菜烹飪大賽在眉山火熱舉行。

來自13位國家級烹飪評委和四川省省級評委通過菜品的歡感、味感、質感、營養衛生等5個方面進行打分，評選出1個金獎、1個銀獎、10個優秀獎!

在現場，泡菜東坡豆腐、老壇糟溜鳳脯、脆皮東坡泡菜肘子……以泡菜為元素的“東坡味道”一一亮相，看得人直流口水，每道菜品里都含有泡菜元素，這些泡菜或為主菜、或為配料、或為裝飾，以精心的選料及獨特的烹制手法，使每一道菜都能品出豐富的“東坡泡菜”之味。

據悉，此次參賽作品以眉山本地泡菜為主料，突出眉山泡菜在川菜中的精髓，展現眉山文化底蘊和獨特地方特色。共有19支隊伍，分別來自眉州東坡酒樓、華宴食府、岷江東湖飯店等餐飲名店以及四川旅游學校等學校。每個隊伍都運用泡菜元素做2個熱菜、1個涼菜。
來源：四川在線