79餐廳：唇齒間的輕奢滋味

魚子醬作為歐羅巴人餐桌上的珍饈美味，所散發著的豪門氣息歷久彌新，無論是大文豪莎士比亞的舞臺上還是托爾斯泰筆下上流社會的派對酒會，亦或是福樓拜的梅塘別墅里那每次延續5個鐘頭以上的家宴上，都不難看到它的身影。
食物中的“貴族”
1998年的電影《泰坦尼克號》中，魚子醬就被直接當作了區分身份、階層的道具——在影片中，天真浪漫的露絲表示愿意像杰克那樣成為一個流浪藝術家，過貧窮但自由的生活時，杰克警告她說：那種生活你連兩天都過不了——因為你將洗不上熱水澡，更吃不上魚子醬！

真正的魚子醬
所謂 “caviar（魚子醬）”是一個專有名詞。有許多美其名曰魚子醬的東西，其實根本算不得是魚子醬，那東西或許也是加工過的魚卵，或許也有鮮美的滋味，但嚴格來說，只有鱘魚卵才可稱為魚子醬。

好的魚子醬外觀柔軟圓潤，新鮮飽滿，汁液黑中略帶灰色或褐色，吃到嘴里有點淡淡的海洋氣息，回味卻香醇甘美。


魚子醬的味蕾輕奢之旅

“尊重自然”是北京國貿大酒店79餐廳菜品制作的傳統理念。為了將本地食材的自然之味更好地傳遞給京城美食愛好者，上周，我們的新任主廚Deivid Paiva與他的美食伙伴們專程前往擁有“天下第一秀水”的千島湖，實地考察了鱘魚野生環境養殖模式與魚子醬生產工藝。

才華橫溢的主廚Deivid Paiva還在漁場以鱘魚魚子為原材料，搭配應季時鮮，為同行的美食伙伴們即興開啟了一場味蕾輕奢之旅。

新品大賞
餐前小吃
-魚子醬與生蠔-
前菜
-鵝肝凍 -
-牛肉韃靼-

主菜 
-銀鱈魚 -
-辣椒和檸檬冰糕- 
-牛肉雙重奏-
甜品
-孟加里巧克力和覆盆子-

售價：RMB1088/位
時間：2016.11.18-11.20
*以上價格均為人民幣，并需加收10%服務費及在上述價格與服務費總額上計征的政府稅及增值稅

想不想品嘗魚子醬美饌的無敵鮮味？新任主廚Deivid Paiva期待與您一同探索“海洋軟黃金”的無窮奧妙。

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