大數據告訴你如何做餐飲！
食客心，海底針，哪個廚師不想要一探究竟，做出食客最愛的菜式，牢牢抓住他們的心和胃？
深入全國17個城市，探訪3510位食客，為餐飲同仁們帶來最新鮮食客調查報告！
餐廳的8大真相
一、食客們在美食上人均會花多少錢？
我們驚人地發現，一線城市和二線城市的食客們花錢在吃上都很爽快，不相伯仲。對美食的付出，食客心甘情愿！
二、外出就餐時，食客們會選擇哪種類型的餐廳？
10位食客，7位鐘情中式餐飲；一半的食客會選擇快餐。
三、食客們選擇餐廳有哪些標準？
口味、位置、價格、速度，餐飲業亙古不變的四大標準。
四、中餐館派系繁多，食客們最為誰傾倒呢？
川菜是廣大食客們的心頭好，火鍋也火遍了大江南北，在“吃”這點上，食客們可有許多選擇。
五、菜系還不夠精準？那讓我們看看食客最愛點的菜肴是什么？
無論天南地北，無論春夏秋冬，我們發現食客們對那三道菜的愛永遠不變——酸菜魚！紅燒肉！水煮魚！
六、食客們對于菜品的忠誠度可歌可泣，那對于餐廳呢？
驚人！90%的食客都是回頭客，食客心等著大廚來收服！
七、當大廚們整日埋頭于廚房時，食客們看菜單時又在想什么？
抓住食客心，就靠這四招：食材！口味！經驗！營養！
八、最關鍵的還是食材？那么多食材，怎么做才能直戳食客心？
