“產品主義很簡單，不就是做好飯嗎？“產品主義就一招，就是讓人砍砍砍，砍菜單，砍多牌，砍利潤！”“產品主義”，不少人都有類似的解讀。這有點像盲人摸象，出發點不同，思維框架不同，共鳴點不同，結論自然也不同。自2015年提出產品主義以來，關于它的爭議也從沒有斷過。

產品主義的品牌觀：“三角戀”

就像提到麥當勞會想到漢堡，提到星巴克會想到咖啡，所有偉大的餐飲品牌，都是以產品為入口，經過強大的體系化溝通和表達，讓品牌和產品實現“逆等”。

就像去蘋果直營店的感受，工作人員永遠在講產品，而不是主動給你端茶倒水，超越產品直接服務你的人。

因此，產品才是品牌的原點，品牌和顧客談戀愛，一定是一場以產品為紐帶的“三角戀”。

這也是餐飲的規律，吃什么是消費的開始，比如午餐時間，你首先會想吃包子，吃水餃，還是吃米飯？假如選吃包子，你會接著想，誰家包子好吃。

消費的路徑就是品牌打造的路徑，產品才是餐飲品牌的“1”，是品牌與消費者關系的開始，裝修、服務、體驗等都是后面的“0”，沒有產品這個“1”，后面再多的“0”都沒有意義。

產品主義的方法論：“找不同”

餐飲遍地都是“1”，為何做成品牌的鳳毛麟角？

在運動服飾領域，一家叫安德瑪（Under Armour）的年輕品牌，就在2014年超過了阿迪達斯，一躍成為全美第二大運動品牌，向體育用品大鱷耐克發起挑戰。

而安德瑪之前，阿迪達斯、銳步、匡威等重量級挑戰者對耐克的霸主地位覬覦多年，使用高科技、雇傭體育明星、瘋狂打廣告等策略，都沒能如愿。安德瑪的成功秘訣就是“找不同”，耐克做的是大而全，安德瑪則用10年打造一個單品爆款“吸汗T恤”，耐克倡導的品牌調性越來越溫情、優雅，安德瑪則回歸競技體育的狂野、殘酷，形象片不請大牌明星，而以粗燥的地面、巖石，未知的森林做背景。

產品主義的突破點：“讀心術”

海底撈的成功是體系化的成功，但它成名的爆點是“服務好”。

巴奴火鍋的服務絲毫不弱，但它種在顧客心智中的爆點是“產品好”。

這是“產品主義”品牌實踐論的要訣，“你以為你是誰”不重要，“顧客以為你是誰”才重要。

“真正的差異，并非現實中的差異，而是消費者心智中的差異。工商局給你注冊不管用，消費者在心中給你注冊才管用，全中國那么多包子，提到包子想到誰？如果你建立起來你就厲害了！”

而只有死磕自己，才能走向競爭的最高境界，讓品牌登頂，成為人們心中某一類產品或服務的代名詞。

“就像登山，有的人是半路上看見驢就去牽驢，看見雞就去抓雞，有的人是登到山頂再說，什么都不要亂我。登頂的價值在于整個山都是我的，而且山可以生長驢可以生長雞，你能抓住一切俯視一切。如果為了牽一頭驢抓一只雞而沒有登頂，你只是抓住了那一刻。”這也是做生意和做品牌的區別：賺錢未必能登頂，登頂未必不賺錢。在不同的時空維度上，選擇沒有對錯，但風景注定不同。

來源：餐飲老板內參、紅餐網