東方美食：日本KTP再度啟程！

日本餐飲の“特色”
品牌化程度超高
百年老品牌生命力很強
餐飲上市企業挺多
單品模式發展特成熟
空間利用真合理
小型機械化運用好高效
細節服務很嚴謹
一線員工職業感超級強
中央廚房很高效
菜品藝術非常講究
流程化管理精細合理

當下，餐飲已經進入了小品類、大連鎖、多門店的時代，日本餐飲有很多驚人的數據，且早已走過了變革和創新這一時期，是最值得中國餐飲學習的地方。
同時，日本餐飲對食材和出品的細致講究、對空間布局和人員能效的精細化管理，也大大領先中國。
游學清單 LIST
KTP日本游學重點
? 深入日本最大的上市餐企總部，聆聽跨國大咖的心得分享；
? 探訪美味至極的百年星級老店，體驗日式匠心餐飲精神；
? 實地考察能效最高的專業中央廚房，感受精細化管理在餐飲中的運用；
? 觀看最有朝氣和活力的例會；體驗式融入日式員工精神風貌；
? 深度品鑒日式經典風俗美食，比如會席料理、相撲餐廳、金槍魚主題餐廳、頂級烤和牛；
? 對接引進日本最新模式的餐飲單品，拿回國即可開店，引領餐飲潮流。
考察上市餐企物流中心，工作人員向團員展示員工排班表
感受日式貼心細致的服務

戴上專業翻譯耳麥，聽跨國公司大佬親自分享

四大亮點跨國學
一：探秘真正實用的精細化廚房
● 高度機械化+流程合理化+空間利用嚴謹=真正實用的中央廚房
● 餐飲小型機械化革命，高效節能精細化
● 蔬菜保鮮、食材分揀的最新零浪費技術
二：價值導向實現餐飲高毛利
● 在好吃、高品質基礎之上，如何最大化實現利潤保障
● 家家都做的時令菜怎樣創新成獨家殺手锏

● 用價值感取代低價拼殺策略

三：超高人效基礎上的頂級品質

三名員工搞定200平米餐廳，日入5W+

● 高效動線設計，蘊藏的超級盈利秘密
● 擺脫目前用工荒的窘境，探索新用工模式
四：精細化空間利用+氛圍營造
● 90平米48餐位，讓國人大呼驚奇的多層空間利用法則
● 超高地效，全面解決餐飲痛點

● 緊扣主題的氛圍營銷，讓顧客去了就忘不了

五、東方美食KTP日本游學
時間：3月13-19日（共7天）
地點：東京

限額：40人（名額所剩不多）

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