大娘水餃：被格林豪泰酒店100%收購
大娘水餃于1996年在江蘇的常州創立，其創始人吳國強經過十幾年的苦心經營與發展，將大娘水餃打造為中式快餐的標桿餐飲企業，目前在全國范圍內擁有500多家連鎖店。
原本按照吳國強的計劃，大娘水餃將于2016年在香港上市，并且繼續在國內增開分店。
但是自2014年起，大娘水餃的業績就在不斷的下滑，一度傳來CVC想要將大娘水餃易手的消息。
源于對外聘管理團隊的不信任，吳國強與CVC控股爆發了一場爭執，最后在2016年以撤換CEO的方式平息了戰火。
而就在前幾天，商務部反壟斷局公示了有關格林豪泰酒店收購大娘水餃的交易內容。
此次交易結束后，大娘水餃將100%被出售給格林豪泰。
而在公示中顯示CVC集團出售了所持有的大娘水餃100%股權，這意味著在這次交易前，吳國強就將自己手中剩余的大娘水餃股份悉數拋掉，這也意味著繼真功夫后又一個知名國產原創的餐飲品牌就此隕落。
那么格林豪泰為何中意一個步入了遲暮之年的“大娘”，而不是年輕熱火的小鮮肉餐飲品牌呢？
據了解，此前格林豪泰曾參與過競購麥當勞中國門店的特許經營權，但最終結果大家都知道，中信凱雷聯手拿下了麥當勞，從此中國本土和港臺地區的麥當勞將會姓中。
這也側面反映了缺乏餐飲經營管理經驗的格林豪泰并不為麥當勞所認可。
事實上，近年來酒店住宿行業和餐飲業越來越緊密的結合了起來。隨著網絡OTA（Online Travel Agent，在線旅行社）的不斷壯大發展，傳統的酒店住宿業者越來越感受到了壓力。為了避免和普通小餐飲品牌被外賣及團購App鉗制的現象，酒店住宿業紛紛開始升級自己的服務，調整市場戰略，乃至團結競爭對手集體抵制OTA。
華住、如家、錦江之星等都曾經聯手向OTA施壓要求取消返現促銷活動。
與普通的餐飲業者不同，酒店行業大多擁有龐大的資金和線上線下資源，會員體系也較為成熟，由于地理位置的緣故，顧客很多時候也沒有太多的選擇余地。
在抵制OTA方面仍然能夠取得一定的效果。但是隨著越來越多的個人短租業務興起，例如小豬短租以及Airbnb的進攻，傳統的酒店行業也在謀求提供更加多元化的業務來提升競爭力。餐飲業自然也是涉足其中的一個范圍。
自古以來住店打尖就是分不開的，酒店行業和餐飲業也具有著天然的親和。這也很好的揭示了為什么格林豪泰在進軍餐飲行業頻頻出手，搞出大動靜。
但是大娘水餃作為一個傳統的中式快餐而言，真的對格林豪泰本身的業務能夠起到什么幫助嗎？
這個遲暮的“美人”，又是否能讓消費者激發興趣光顧一番？
大娘水餃本身產品單一，迭代過慢，品質把控和服務質量都有著不小的問題，從2014年就開始不斷下滑的銷售額和低迷的利潤率而言，其本身存在著巨大的問題。
作為酒店住宿業者的格林豪泰，其本身也和中式快餐尤其是大娘水餃顯得有些格格不入。
每個企業都帶有其本身的一個“基因”，而對于酒店住宿業的格林豪泰而言，收購一些小而美的西式餐廳，亦或是便捷的快餐自助，作為配套產業，才能提高其入住率。
試問，有多少人在入住酒店后，不是去消費本身的自助餐廳以及其他西餐廳，而是跑去吃一碗水餃呢？
在連鎖酒店周邊具有一些干凈明亮且方便快捷的快餐的情況下，有多少人會放棄它們而跑到大娘水餃去等一碗水餃呢？
即便是懶得離開酒店房間選擇外賣，相信水餃也不太可能是大多數人的選擇。
除去與大娘水餃“基因不符”的問題，格林豪泰本身經營的業務也存在著一些問題。就筆者個人親身體驗而言，格林豪泰旗下一些連鎖酒店裝修風格落伍，房間內設備老舊、陳設品味較差，服務人員素質相較于同行也低了一個水平。
況且格林豪泰本身就缺乏高端住宿品牌，知名度和品牌形象均屬于行業中下水平，在這個入住率不佳的狀況下還要給自己增添一個累贅，到底算不算是一個明智之舉呢？
來源：項目惠
