靠大眾點評監督食品安全成嗎？

用餐后發現餐廳的衛生環境不好，在大眾點評等網絡平臺上寫一條“差評”，是很多年輕人的選擇。

今年起，在上海，這條“差評”給店家帶去的將不僅僅是口碑壓力，更將是有針對性的監督抽查。

記者近日了解到，在“民以食為天，食以安為先”的大背景下，網絡點評平臺、網絡訂餐平臺正成為保障食品安全的新生力量。這些平臺通過與政府部門信息共享、資源對接，利用大數據等新技術，為城市食品安全增添了“天眼”，并構建“天網”。
每一條用餐點評都是“天眼”

什么是“天眼”?美團點評集團首席食品安全官鐘永健解釋說，用餐消費者通過網站發布的點評信息，蘊含了很多有價值的線索。

除了比較好理解的“差評”外，一些“好評”中可能也藏著安全風險。

比如，有的餐廳提供政府部門禁止銷售的食品，即便消費者點評說好吃，但對監管部門來說，也意味著需要及時“出馬”。

數以萬計的消費者構成了數以萬計的“監督員”，把他們的評價信息統計、分析出來，就好像監督食品安全的“天眼”。如今的大數據統計分析技術已成為“天眼”的技術保障。

例如，美團點評與監管部門合作開發出“餐廳市民評價大數據系統”，由系統智能檢索分析用戶在大眾點評、美團外賣等網絡平臺上的評價，繼而形成負面信息線索庫，讓政府抽查有的放矢。

鐘永健舉例說，負面信息線索庫含有“違禁食品及異物”“食品變質”“環境衛生”“疑似事故”等幾大類，對應的關鍵詞包括“吃出玻璃”“吃出蟲子”“蚶”“河豚”“穿山甲”“醉蟹”“吃壞肚子”“餿”“蟑螂”“醫院”“中毒”“嘔吐”等好幾十個。

一旦消費者在對餐廳點評時使用如上字眼，就會被大數據系統捕捉到，然后經過量化統計及數據可視化后，共享給監管部門。

這一“天眼”系統的1.0版本已經與長寧區市場監督管理局對接，并幫助監管部門抓住了違法商家。

去年，有一名消費者在網絡點評無意提到某餐廳銷售違禁食品河豚魚，長寧區市場監督管理局從“天眼”獲得信息后，很快找上門去，對該餐廳處以10萬元罰款。最終，這家被監管部門盯上的問題企業在2016年底前“關門大吉”。

“天眼”不僅僅能搜索統計關鍵詞，更可以根據消費者數據判斷出食品安全趨勢。

比如，去年美團點評曾根據長寧區日料餐飲店比較多的情況，對該地區日料產品的消費評價進行了專項統計分析，發現消費者最常推薦的商品為海膽和三文魚;而根據負面評論，食品安全風險最大的是鰲蝦和海膽。這一信息被提供給監管部門，讓監管部門能有針對性地對相關商戶進行安全指導。

市食藥監局食品餐飲監管處副處長張磊透露，今年，“天眼”還將接入美團點評之外的其他網絡餐飲平臺的信息，并不斷補充完善負面關鍵詞清單，最終得到的負面信息線索庫將共享給全市監管部門。

雙向信息流動構建“天網”

當網絡平臺將信息提供給監管部門時，監管部門的信息也“流”進了網絡平臺。

打開美團點評、百度外賣、餓了么等訂餐平臺，可以看到監管部門提供的證照資質、食品安全監管“笑臉”“平臉”“哭臉”等權威信息數據，并保持實時更新。

因為在2015年12月，上海就已發布《關于鼓勵網絡訂餐第三方平臺采集和應用政府食品安全數據的指導意見》。

截至目前，美團、百度外賣、餓了么等網絡平臺均已實現與監管部門信息對接，3萬余戶次餐飲單位的臉譜信息已經上線。

在監管部門督促下，各平臺2016年共清理網上無證餐飲單位6萬余戶次。

這只是政府與企業合作的起點。眼下，俗稱“天網”的“入網經營商戶電子檔案系統”也在政府與企業的共同開發中，預計今年4月就能上線。

“天網”上的電子檔案包括商戶提交數據、政府監管數據、在網監管數據三方面。

對任何一家上網經營的餐廳來說，“天網”將詳細記錄其食品經營許可證信息——經營者名稱、許可證編號、經營場所、法定代表人、主體業態、經營項目、有效期等，還將記錄與其有關的各種監管信息以及消費者投訴。

網絡餐飲平臺通過“天網”，既能查詢相關商戶的基本信息，還能獲得“天網”提供的動態提醒：許可證是不是要到期了、消費者投訴是不是增多了、是否存在超范圍經營，等等。

“天網”還包含網絡餐飲平臺對商戶的管理信息：什么時候入駐平臺、與平臺的合作期限、什么時候退出平臺、退出平臺的原因等。

網絡餐飲平臺上商戶是否有資質，直接關系食品安全，但這也是網絡餐飲平臺的管理難點?！疤炀W”可以成為平臺對商戶管理的重要依托，通過“入網審核”“在網登記”“退網跟蹤”等三大環節，實現網上商戶全生命周期的管理。
與此同時，網絡餐飲平臺的信息也在豐富“天網”，既是為政府部門提供參考，也讓消費者在用餐時獲得更客觀的評判依據。鐘永健舉例說：“政府部門的‘笑臉’‘平臉’‘哭臉’要隔一段時間才會檢查更新，但餐廳每天都有消費者，消費者的評價每天都出現在網絡上。我們可以把這些消費者信息提供給政府，既讓消費者評價‘笑臉’餐廳是否名副其實，也讓消費者的意見成為政府監管的重要補充?！?br /> 業內人士指出，隨著互聯網特別是移動互聯網發展，互聯網技術在社會治理上的作用不可忽視。同時，社會治理也正從單項管理轉為雙向互動。政府與企業的互動，并且加上科技力量，能夠為食品安全等民生問題提供更加有效的解決方案。
來源： 百度