杭州：春節過后餐飲業生意怎么樣？
前天，剛從陜西大荔回杭州的90后姑娘劉華，發了這樣一條朋友圈:中午和閨蜜逛街，走了2公里路都沒能找到不排隊的餐館，最后只能叫外賣……
春節過后，餐館爆滿的情況在杭州的不少地方上演著，而這些需求大多與同事、親朋聚會、節后上班族就餐難有關。
業內人士表示，春節剛過不久，一部分餐館還未開門，使得開業的餐館接待了更多的就餐人群，增加了餐廳里的爆滿程度。
消費者可以使用排隊軟件提前排隊預約就餐。而就餐高峰可能會持續到元宵節，此后會恢復正常。
“春節后時代”杭城餐廳爆滿趙以云是杭州新白鹿(游泳館店)餐飲部經理，還沒能從春節就餐高峰中回過勁的她，這幾天又開始為節后的“用餐潮”而忙碌開來。
昨天上午10點，還沒到用餐時間，趙以云就看到店門口的椅子上坐了不少等待開餐的顧客，還有人已經拿著菜單翻看起來，這些人大多三三兩兩結伴而來，年齡上也以20多歲的為主。
到了10點半可以入座了，店里幾百個位置一下子就坐得滿滿當當，10點50分左右，店門前就開始有排隊的情況出現。
事實上，節后聚餐的熱潮并不亞于春節聚餐。在新開元大酒店解放路店，這幾天不論是午餐還是晚餐，酒店的包廂和大堂同樣滿座。
酒店餐飲部總經理屠衛霞介紹，元宵節之前，酒店的包廂基本預定滿了，大堂雖然不接受預定，但也一席難求。
“僅年初七當天，酒店就接待了近6000人就餐，這比尋常周末要增加2-3倍的就餐人數?！彼f。
餐廳里親朋相聚的不少，咖啡館里同樣不缺人氣。昨天下午2點多，兩岸咖啡凱旋路店里，90%的位置都被坐滿了，而靠窗口的位置更是座無虛席。
咖啡館負責人張先生表示，來店內消費的人群以兩類為主，一類是一起出門逛街的閨蜜，另一類是前來相親的。“咖啡館環境比較幽靜，更適合聊天和會友?！彼f。
不少餐廳沒開門，導致就餐人群集聚餐廳、咖啡館的爆滿除了和春節假期剛結束，不少人有會友需求有關，還因為不少餐廳、飯店沒開門，一部分上班族就近難以找到就餐點。
在望江路上的慧娟面館里，工作人員正在打掃店面，老板娘賈慧娟則和平時一樣坐鎮店中，春節休息直到年初十開門已成這家店的傳統。
雖然有不少像慧娟面館這樣能在元宵節之前開門的餐館，但還有為數不少的餐廳并未開門迎客。婺江路爵優城里十幾家餐館還有不少沒有開業，爵優城負責人劉繼明透露，爵優城里的餐館都開業，基本要等到元宵節之后了。
趙以云表示，春節過后，如沙縣、黃燜雞米飯等小餐館大多還未營業，這也在一定程度上讓不少上班族選擇前往飯店就餐，加劇了餐館里就餐者爆滿的情況。
“消費者可以在來店就餐前，先通過排隊軟件排號，再預估時間前來就餐。”她說。
餐廳爆滿的情況也讓不少人打消了前往餐廳就餐的計劃，轉而選擇外賣。對此，蜂鳥眾包的外送員王光華深有體會。他介紹，“年初七之后，外賣的訂單增幅明顯上升，一天的訂單量比平時要多出不少，以2月4日中午11點——下午1點的三小時為例，我一共送了50多單，比平時要增加20%左右。”他說。來源：每日商報
