外資餐飲品牌在華擴張過于集中

房地產服務機構仲量聯行攜手樂格商業咨詢2月7日共同發布了一份題為《外資餐飲品牌中國擴張之路》的白皮書。

白皮書指出，許多外國餐飲品牌在中國華南地區有很高的集中度，但在其他地區，消費潛力并未被充分挖掘。
隨著中國城市化的不斷推進、中產階層的持續擴大以及家庭可支配收入的增長，中國居民在休閑和餐飲方面的消費需求持續增加。
報告選定32家正在中國擴張業務的知名國際餐飲品牌，根據它們近期開店情況，探討這些品牌的擴張策略，并審視了從品牌發源地到目標城市富裕程度等多個變量。白皮書對研究結果進行分析，探索助力和阻礙全球餐飲巨頭奮力爭奪中國市場的因素。
對近年來外資餐飲品牌在中國的擴張策略、發展模式進行分析，并總結其經驗和教訓。
報告認為外資餐飲品牌在中國擴張有以下幾大重要趨勢：
首先，中國強勁的消費市場意味著餐飲依然是中國最活躍的消費類目之一。
所研究品牌的整體擴張率均有大幅增長，2015年這一數據同比增長達20%以上。

其次，沿海地區和一線城市的擴張勢頭不減；品牌對二線及以下城市和邊遠地區的信心有所提升，這些區域總體表現更加活躍。

再次，大舉進軍一些不太富裕的省會城市存在一些風險，由于未分別評估各省會的經濟實力，許多品牌擴張過度，遭遇滑鐵盧。
最后，銷售咖啡、茶和冰淇淋的小型咖啡館類店鋪是最為活躍的一類餐飲店，2015年的同比擴張速度超過30%。
此外，大部分連鎖品牌都有強烈的地域偏好，對華南情有獨鐘。富裕的華東地區還有提升空間。
該報告還按品牌類別分析了關店率。研究結果顯示，由于城市消費層次的轉型提升，相比于其他類別，快餐類門店的平均關店率更高，達到12%。同時，借助于零售框架，擴張潛力的研究能很好地解釋品牌在不同層級城市間門店數量的差異化。
報告發現，在此次所研究的32個品牌中，很多品牌在中國一線城市中有非常高的開店數量。
而不少品牌并未涉足1.5線、2線和3線城市，可見仍有足夠的擴張發展空間。
此外，許多外國餐飲品牌在華南地區有很高的集中度，但在其他地區，消費潛力并未被充分挖掘。
仲量聯行亞洲零售市場首席分析師麥哲文（StevenMcCord）表示，中國市場廣闊，只要分得一小杯羹，就能轉化成巨大的絕對銷量，許多外資餐飲品牌對中國市場抱有極為樂觀的態度；但成功把握中國商機并非易事，部分連鎖餐廳進入市場較晚而失去良機。
仲量聯行中國區零售地產部總監豪建思（JamesHawkey）表示，為理清外國連鎖店的擴張邏輯，仲量聯行很高興攜手樂格商業咨詢開展研究。“我們相信，研究結果將為準備進入中國餐飲市場或處于擴張初期的外資品牌提供有價值的參考和借鑒，以便他們在‘前輩’經驗的啟發下，形成自身品牌的發展方案?！?br /> 來源：國際商報