資本啟發并助力餐飲企業轉型升級

國家統計局最新發布數據,2016年12月全國餐飲收入3352億元,同比增長10.6%；限額以上單位餐飲收入946億元,同比增長6.7%。2016年全年,全國餐飲收入35799億元,同比增長10.8%；限額以上單位餐飲收入9213億元,同比增長6.0%。

中國餐飲業經過近三年調整,供給側改革成效初顯；從去年下半年開始,基本上恢復到正常水平,即收入呈兩位數增長、在社會消費品零售總額中占比超10%。預計“十三五”期間餐飲收入將超過5萬億元。目前,餐飲行業針對消費端的結構調整初步完成,從過去的啞鈴形轉變為如今的橄欖形。

大眾餐飲占比超過70%。行業正在進入供應鏈資源整合的深度調整階段。

當然,行業回暖并不代表企業生意好做。實際上,受互聯網沖擊,過去從事商業零售、房地產等其他行業人士紛紛跨界餐飲,令餐飲業競爭空前激烈,再加上餐飲業“四高一低”短期內難有改變,導致餐飲業每天都有大量企業誕生,也有大量企業倒閉。

沖擊、破壞、融合、重生,2016年的餐飲業經歷了行業洗牌,有的企業倒下了,但能夠在競爭中存活下來的企業,它們的價值將被資本市場重新評估。

而洗牌之后就對應著深耕自身經營。當前,很多餐飲品牌都處于瓶頸期,借助資本的力量,往往能夠在未來實現較快速的發展。

畢竟,除了能帶來資金外,與傳統餐飲相比,資本在企業經營、市場戰略上有著不同的思考角度,也能夠廣泛接觸各類資源,這些也將給餐飲企業帶來啟發和助力,從而帶動整個餐飲行業向著規范化、規?；l展,行業將迎來新一輪上升期。