廣東：H7N9高發 烹飪禽類及蛋類要煮熟

根據廣東省衛生計生委通報，今年1月，廣東省共新增報告H7N9病例21例，其中廣州、佛山各5例，深圳、東莞、潮州各2例；H7N9死亡病例10例，其中7例為2017年1月發病，另3例為2016年12月發病。

另一方面，由于H7N9高發，廣州也延長了對全市禽類批發市場和菜市場的禽類交易區臨時性休市時間，直至本月月底，廣州市場停止一切活禽、光禽交易（不含冷凍家禽產品），市場內不得存放任何活禽、光禽。
人感染H7N9流感病例一般表現為流感樣癥狀，如發熱、咳嗽、少痰，可伴有頭痛、肌肉酸痛和全身不適。
重癥患者病情發展迅速，表現為重癥肺炎，體溫大多持續在39 以上，出現呼吸困難，可伴有咳血痰；可快速進展出現急性呼吸窘迫綜合征、休克、多器官衰竭等，甚至死亡。
根據廣東省疾控中心的通報，目前發病的H7N9病例全部都有過禽類接觸史。那么，我們還能愉快地吃雞嗎？
禽流感可通過消化道、呼吸道、皮膚損傷和眼結膜等多種途徑傳播。常見的人感染禽流感病毒有H7N9、H5N1、H9N2和H5N6等。H5N1禽流感的病例多為年輕人和兒童；H7N9則更常見于有基礎疾?。ㄈ缏孕姆渭膊。┑睦夏耆?，男性多于女性。吸煙者肺功能不好，發病死亡風險更高。
好在滅活禽流感病毒并不困難，它們在外界的生存能力薄弱，怕陽光中的紫外線，怕潔凈及干燥，在56 只需3分鐘、在100 1分鐘就能被殺死；對化學消毒藥品也很敏感，75%的酒精5分鐘、3%的石炭酸3分鐘就能殺滅它。
王軼提醒，做飯時一定堅持生熟分開，如切生雞肉的案板和刀就不能再去切熟食，烹飪禽類及蛋類一定要煮熟，吃火鍋時不要貪圖口感而輕燙一下就吃，一定要煮熟。對菜板、洗菜池等要加強清洗，必要時消毒。
來源：金羊網