2017中國烹飪藝術家年會開幕

一年一度龍抬頭，2017年2月26日（陰歷二月初二），2017中國烹飪藝術家年會拉開大幕。三百余名中外烹飪藝術家聚會一堂，共同慶祝這個自己的節日。

本次年會為新晉的近百名青年烹飪藝術家、最受矚目青年烹飪藝術家、烹飪藝術家、重量級烹飪藝術家以及功勛烹飪藝術家分別授獎。年會隆重的邀請到老一代的烹飪泰斗來到現場，他們雖然年事已高，但依然精神矍鑠、寶刀不老，他們是餐飲業的常青樹，他們是李耀云、何世晃、呂長海、王黔生、葛賢萼、藍其金、王蔭曾、張元松、黃正暉、任家常、王興蘭。
此次年會，以上 11位 70 歲以上的老泰斗憑借精湛的技藝和令人折服的廚德獲頒“功勛烹飪藝術家”稱號.

2017中國烹飪藝術家年會在舉辦前夕，舉行了“網紅廚師”評選，取得了極大地反響，全國各地廚師踴躍報名，共有12萬人踴躍參與，最終楊春暉、郭義、郭紅曉、李佳豪、蘇強等人進入前20名，他們獲得了和大師走紅毯的機會。楊春暉、郭義獲得了和大師共進晚餐的機會。

一、三大論壇精彩呈現

2月26日下午，三大論壇在華貿麗思.卡爾頓同時展開，由張正祥、嵇正衛、師俊可、李賀明主講的《沒有爆款，如何爆滿——2017流行爆款揭秘》；由李傳堯、歐錦和、何強、楊春暉主講的《沒有好食材，如何做好菜——怎樣研發低成本、高毛利菜》；由樊勝武、覃欣、左泰鋒、劉學軍主講的《沒有過五關，如何開好店——廚師當老板成功的秘訣》。三場論壇同步進行，內容都是時下廚師最關心的問題，內容非常精彩，聽講的藝術家們恨不能有分身術能參與到每場的論壇之中。

二、各大菜系掌門人體驗意境菜

劉廣偉先生

2017中國烹飪藝術家年會的歡迎晚宴在大董工體店舉行，晚宴的最大亮點當屬大董的菜品，本次晚宴的菜單名為“只因春有意”。

每年4月都是大董春季新品的發布時間，單位了年會，他提前設計，憋辣菜、花椒芽海參腸、花雕湯薺菜餛飩......參加年會的烹飪藝術家成為今年的第一批品鑒的嘉賓。  

 

三、背景墻上記錄精彩瞬間

2月27日上午九點，東方美食烹飪藝術家年會頒獎盛典在北京成功舉行，劉廣偉先生和大董董振祥先生分別以“烹飪藝術家”和“意境”為題發表了演講，遼菜大師劉敬賢、海派大師李耀云等23位老泰斗演講的薪傳、匠心故事，感動全場。

四、烹飪是五覺審美的大藝術

劉廣偉先生在演講中對大家說：“我從廚的時候遇到的第一個問題，也是最大的問題是廚師地位很低，這件事對我的刺激非常大，廚師的手藝和作品是每個人都離不開的，為什么地位這么低。有一天我值班時，接到了經理的指示，有個海外同胞要吃幾十年沒吃過的山東的甜沫。當他吃到這一碗甜沫的時候，留下了淚水，那時候我發現如此一粥一飯竟具有這樣打動人心的力量。烹飪是藝術，烹飪是五覺審美的大藝術?！?br />

五、中國菜國際化

大董分享了他在世界各地尋找美食的經驗，他說：“大董意境菜品鑒會上的菜品大家都耳熟能詳，都是生活中不起眼的平凡，如韭菜、香椿、春筍等。這些食材大家并不陌生，但平凡的它們在品鑒會中卻又如此讓人賞心悅目。
將食品作為美食，在變成烹飪藝術作品，這需要廚師有一種藝術鑒賞能力，正如烹飪藝術家中的‘藝術家’三字。就像劉廣偉先生所說，廚師應該在全國不斷挖掘，將地方的美食精粹與世界美食相結合，匯集在一起，成為符合現代人生活品味的美食藝術。”

六、薪傳弟子 大師心中的夢

由烹飪大師屈浩主持的主題演講《薪傳》得到了全場的高度關注，臺下不時傳來陣陣掌聲。劉敬賢、李耀云、何世晃、呂長海、王黔生、葛賢萼、藍其金、王蔭曾、張元松、黃正暉、任家常、王興蘭等大師。分別講述了自己對《薪傳》的理解和想法。

七、《匠心》演講   讓大師欲罷不能

由東方美食雜志社副總編輯王冰先生主持的主題演講《匠心》在《薪傳》之后登場，嘉賓陣容也是非常豪華，趙嘉祥、盧永良、胡忠英、鮑興、戴書經、李培雨、嚴惠琴、唐文、花惠生、林鎮國、陳中琳等大師紛紛亮相。
他們都是各自專業領域的優秀匠人，幾十年的工作讓他們修成了一顆匠心。
現場，這些大師們希望年輕一代也能繼承匠人精神，他們在此次論壇中或是分享了一道菜品，或是分享了一個技法，或是對青年烹飪藝術家道出了自己的期許。

八、頒獎盛典 高潮迭起

2月27日下午三點，2017年烹飪藝術家年會頒獎盛典在萬豪酒店大宴會廳隆重舉行，本次盛典共頒發了功勛烹飪藝術家、烹飪藝術家、青年烹飪藝術家五組獎項、重量級烹飪藝術家、最受矚目青年烹飪藝術家等五個獎項。為了展示 82 位烹飪藝術家的風采，頒獎典禮鋪上百米紅毯，并進行了全球現場直播。
隨后，劉廣偉、王義均、劉敬賢為功勛烹飪藝術家李耀云、何世晃、呂長海、王黔生、葛賢萼、藍其金、王蔭曾、張元松、黃正暉、任家常、王興蘭等11人頒發了中國烹飪藝術家委員會副主席聘書和獎杯。

在歷經一年的篩選后，有六位佼佼者獲得“烹飪藝術家”稱號，他們是楊春暉、何鈞志、劉 劍、李賀明、謝劍鋒、岡薩雷斯（秘魯）。

劉廣偉先生

本次盛典，趙嘉祥、盧永良、胡忠英、鮑興、戴書經、李培雨、嚴惠琴、唐文、花惠生、林鎮國、陳中琳 11 位老大師獲得“重量級烹飪藝術家”獎項。他們各懷絕技，更難能可貴的是他們毫無保留，授技、傳技，默默奉獻。
頒獎儀式共有 48 名廚德好、廚藝高、廚績佳，對企業、同事、食客講誠信、有責任心，且為酒店發展做出貢獻的優秀廚師獲得“青年烹飪藝術家”稱號。
2月27號下午的年會盛典，共有 6 位優秀者獲“最受矚目青年烹飪藝術家”稱號，他們是覃欣、張正祥、師俊可、陳闖、劉學軍、孫延國。
九、美食帶路  連接你我他
2017中國烹飪藝術家年會美食帶路說明會在北京華貿.萬豪酒店大宴會廳舉行。25個國家的駐華使節和200多位烹飪藝術家歡聚一堂。首先由北京東方美食研究院院長劉廣偉先生致歡迎詞，美食帶路副主席君度先生、副主席岡薩雷斯先生介紹了美食帶路項目，邀請了與會嘉賓推介美食帶路項目。 

十、各國美食   爭奇斗艷

2月27日晚，在北京華貿麗思·卡爾頓大宴會廳還舉行了一帶一路美食品鑒會，各國美食讓參會的嘉賓贊不絕口。

十一、《一帶一路”地標食材TOP100榜單》5月發布

2月27日傍晚，一帶一路美食評審會在北京華貿麗思.卡爾頓酒店舉行，由中國200位頂級烹飪大師和近百位各國外交官組成的龐大評審團，對“一帶一路”沿線各國的代表性食材進行了評審。評審團將綜合品質、口味、應用范圍、物流、價格、受食客喜愛程度等多個因素，選拔出100種最適合中國餐廳使用的食材，并將于今年5月中旬在北京發布“‘一帶一路’地標食材TOP100推薦榜單”。

十二、共同期待明年更美好

2017中國烹飪藝術家年會歡迎晚宴在北京華貿麗思.卡爾頓酒店大宴會廳舉行，各位烹飪藝術家把酒言歡，談笑風生。2017中國烹飪藝術家年會集結了國內老中青三代廚師，是近三十年來最強大的一次廚界盛典，本次會議把亮德、匠心、拒烹、裸烹的核心價值觀提升到了更新的高度，把廚德、廚技、廚藝、廚志四個標準進行了更好的傳播和發揚。
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