東方美食武漢KTP花絮一：探索大店“細節優化”
腳步剛剛邁進麗華園，團員們就被門口的玻璃櫥柜吸引了目光，透明玻璃的展示柜里整齊的擺放著各種婚慶用品。
年來，麗華園見證了數十萬對新人的幸福時刻，“婚品百貨，一站服式服務”的婚慶理念，成為了越來越多的新人們選擇麗華園舉行婚禮的理由。
什么是高效的標準化操作？麗華園心中大有文章。廚房的合理化配置，讓主攻宴席的麗華園批量出菜更加高效，讓在麗華園舉辦宴席的顧客更高興，讓麗華園的生意更紅火！
麗華園的廚房里隨處可見有著標號的宴席專用保溫柜。說起冰箱冰柜想必大家都不陌生，可從來沒有見過保溫柜。它是用來做什么的呢？大家都知道冰箱是用來制冷的，那么從字面上去理解，保溫柜就是用來保持菜品溫度的。因為麗華園主攻宴席，而宴席又需要大批量的出菜品，怎樣才能保證菜品快速上桌呢？麗華園想出了一個絕妙的辦法——采購保溫柜。有了保溫柜，有些菜品就可以提前預制好存放在保溫柜里，當宴席開始時，就可以快速的將菜品送上餐桌。
麗華園的廚房有明顯的分區，就像工廠一樣標準化的流水生產線，每位廚師只負責所屬的菜品菜系，每個人都有自己的專屬區域，廚師只需要站在原地翻炒和轉身調味就可以了，在廚房里，每少走一步路，都會提高效率！每位廚師的灶臺上方都有一個柱狀的長方形，它的真身就是……
不知道您有沒有猜對，它的真身就是新風口。保持室內空氣循環，廚房不再悶熱，廚師工作幸福度更高！說完新風口就不得不提廚房里另一項創新了！
見過不在操作臺上擺放的案板嗎？見過這么排列整齊的刀具嗎？細化管理，每個刀具和案板，包括角落里的毛巾都有自己專屬的區域和位置。廚房最多的就是無從查知的損耗，如果每一項物品都整齊歸類有據可循，還會產生“隱形”的損耗嗎？
菜品錦繡鵝肝刺身拼“仙氣繚繞”，適合營造更好的婚宴氣氛。
從廚房出來就步入晚宴的環節，歡迎晚宴上，麗華園總經理王少蓉向團員傾囊相授如何才能做好企業，婚宴怎么做才能抓住顧客的心。她提到：每個新人家庭，每年至少會產生7次生日宴，分別是新人和雙方父母、子女，麗華園用“8折生日卡”，將一場婚禮裂變7個生日宴，緊抓顧客的消費心理！
在王總分享后，麗華園的小伙伴們用新穎的情景劇形式向考察團闡釋了他們是怎樣從細節上為新人們提供貼心的管家式服務的。
