東方美食武漢KTP花絮四：大店轉型的成功代表
2017年3月27日，KTP考察團作別了常青麥香園和李二鮮魚，最終到達了期盼已久的三五醇酒店。2012年餐飲業經歷了一次大動蕩，很多大酒店經不住打擊紛紛倒閉，三五醇酒店卻沒有從此一蹶不振，而是迅速對內部結構進行了一次大調整，經過調整的三五醇酒店如今依舊生機勃勃。接下來就讓我們走進三五醇酒店，一起來看看它是如何完美“轉身”的。
三五醇的酒店廚房門口設置了一面特殊的“鏡子，”方便員工看清拐角是否來人。
每位廚師的烹制細化到幾道菜品
菜單按菜系分配給廚師進行烹制
菜品有創意
極具創意的楚鄉手撕雞
盛放鴿子蛋的器皿是由糖稀做的，精致好看。
絕味麻油鴨變成“牛”
在晚宴上，三五醇酒店的總顧問王海東先生細化的講解三五醇做了哪些轉型改變。三五醇一共有四層，但是卻有著多種的經營模式，也就是將大店化整為零。
每層有不同的受眾定位和目標消費人群，人均消費也都各不相同，一樓人均在30~60元，主要接待散臺，二樓人均在60~80，主要用作接待宴席，三樓四樓則是商務宴和聚會，人均在100~150，三五醇定位“五星級平價消費”，品質星級，價格親民，性價比很高，所以才能立于不敗之地。
晚宴結束后，KTP考察團選舉出本次考察活動中最積極的小組予以獎勵，并由三五醇王海東先生親自頒獎。
