東方美食成都KTP花絮二：有文化味道的火鍋
仁眾管理集團旗下一共有四個品牌，分別是小龍坎，小龍翻大江，坎爺和記憶對面。公司旗下雖然有三個火鍋品牌，但是各有千秋，特色分明，堅持做原汁原味的四川成都火鍋，每個品牌都有自己精準的受眾定位。在成都的春熙路商業街，同時存在著小龍坎，小龍翻大江，記憶對面三個品牌。小龍坎在這條商業街上則同時擁有兩家店，相隔不過150米，卻同樣火爆。是什么支撐接下來就讓我們一起深入了解小龍坎火爆的“爆點”在哪里。
小龍坎的品牌定位是國民火鍋，所謂國民火鍋就是每個人都吃的起的火鍋，更接近年輕人的口味，辣的過癮。人均消費在50元左右，性價比很高。再加上小龍坎老成都風格的裝修設計，便成為了刷爆朋友圈的成都火鍋。每個到成都來的小伙伴，都不會錯過小龍坎的火鍋，無論等多久都要嘗一嘗！
門頭設計氣勢十足
內部裝修
特色菜品小龍翻大江
小龍翻大江相較于小龍坎的“親民”顯得稍微有些“高冷”，也更大氣一些。一進門就能看到盤于橫梁之上氣勢磅礴的飛龍，和小龍坎的“小龍”有著明顯的差別，口味也更柔和一些。單看小龍翻大江的設計，亭臺樓閣，水榭雕梁，很多人都會覺得這是一家人均至少150元左右的火鍋店，但是實際的人均卻要低很多，人均僅需80元~100元，性價比超高！很多成都人把這里作為宴請朋友的場所，格調高，環境好，“好安逸”！
記憶對面的門頭設計很復古
記憶對面的特色鴛鴦面
記憶對面的創立之初是因為小龍坎一家店的樓下有一間很小的店面，這家店面十分尷尬，既不能作為倉庫使用，面積又不夠另辟區域開店，加之樓上樓下傳菜很不方便，于是便開了一家新的品牌－記憶對面。記憶對面主打鴛鴦面，將碗從中間區域進行分割，就像鴛鴦火鍋一樣擁有兩種味道。很多在小龍坎等位的顧客等餓了，就到樓下吃碗面，兩個人吃一碗鴛鴦面，既能墊墊肚子，又不至于太飽，還能繼續吃一頓火鍋。成都人對于火鍋就是有這樣的執念，排多久都要吃！
徽派風格的坎爺更柔和
坎爺是一家完全不同于小龍坎和小龍翻大江的火鍋店。見過徽派風格的火鍋店嗎？想像過在青磚白墻的古巷里吃火鍋嗎？坎爺就是這樣一家與眾不同、清雅麗質的火鍋店?？矤數娜司?0元~70元，介于小龍坎和小龍翻大江之間，是更精致清雅的定位。
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仁眾管理集團的執行董事李碩彥向團員們分享了公司如何對品牌進行細分和定位。他提到，成都的火鍋競爭十分激烈，而公司一直在做的都是高性價比的火鍋，十分注重口碑。在這個科技發達的時代，顧客其實就是餐廳的自媒體，可以起到宣傳和推廣的作用，只要餐廳注重用餐環境，將文化融入環境，并且不斷的帶給顧客小驚喜，就能長久火爆！
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