紅廚帽的由來

“紅廚帽”是紅廚帽餐廳榜單評價體系的簡稱。其評選對象是全世界的中餐。

作為餐飲業內的指南，它重點關注的是中餐各大菜系流派烹飪藝術和飲食文化的傳承。
紅廚帽是紅廚帽餐廳榜單評價體系的簡稱。
紅廚帽餐廳榜單起源于2006年BB餐廳（到某處必來必吃餐廳），以專業的視角對全國餐飲進行考察，并對優秀企業授予BB餐廳牌匾。
自2012年開始，東方美食文化產業集團開始發布《紅廚帽餐廳指南》榜單，此后每年發布一次。
榜單涵蓋北京、上海、天津、廣州、深圳、重慶、長沙及港、澳、臺地區的100多個城市，海外紐約、倫敦、東京、巴黎、首爾、曼谷等50多個餐飲旺城。業態包括正餐店、火鍋店、特色店，消費以中檔特色為主，高檔為輔。
紅廚帽餐廳榜單被稱為“中國的米其林”，又與米其林榜單有別。
米其林榜單針對世界餐廳，紅廚帽榜單針對全世界的中餐廳；米其林榜單強調環境、價格、服務、產品，紅廚帽榜單強調風味產品；米其林榜單是神秘顧客打分評選，紅廚帽榜單以專業人士推薦加實地考察等方式選出；米其林榜單推薦給消費者使用，紅廚帽榜單是餐飲業內的指南，重點關注的是中餐烹飪藝術和飲食文化的傳承。