2017“一帶一路”紅廚帽國際大賽即將舉行
主辦：北京東方美食研究院、中國紅廚帽委員會
宗旨：邀請“一帶一路”國家已入選紅廚帽餐廳榜單的酒店，攜本風味流派最旺銷的代表菜品在國家會議中心這個國際舞臺上展示、交流，展示紅廚帽餐廳的技術成果及企業文化，促進行業交流和中餐藝術傳播。
時間
報到時間 2017年5月21日（9:00-16:00）
比賽、頒獎時間 2017年5月22日（09:00-13:00）
地點
報到地點 北京國家會議中心大酒店（北京市朝陽區北辰西路8號院1號樓一樓）
賽場、頒獎地點 北京國家會議中心（北京市朝陽區天辰東路7號）
資格
1. 邀請《紅廚帽餐廳榜單》上榜酒店參加本屆大賽，每隊4人組成，其中1人為酒店董事長任領隊，并將被聘為大賽評委；
2. 團隊主廚要求35歲以上，擁有15年以上的烹飪工作經驗；
獎項
特金獎、金獎、銀獎。
要求
1.每個紅廚帽餐廳精選本風味代表涼菜1款、熱菜1款、湯1款現場制作，面點1款（場外制作，場內展示）。
2.如果是大盤裝（多人食用），需要制作2份（1份用于評判，1份用于展示）；如果是小盤裝（單人食用），需要根據評委數制作評判份數。
3.比賽時長60分鐘。
評委
1.每個參賽餐廳推薦酒店董事長任評委，要求在當地有行業威望，從廚20年以上。
2.評判標準為：好吃（占40%）、好看（占30%）、健康（占30%）。
報名、參賽費
5000元人民幣/團隊（含董事長1人、3天住宿）；
賽場準備
1.廚房間尺寸：3m×4m。
2.設備器具：電磁爐灶、蒸烤箱、炒鍋、水槽、砧板、湯鍋、碼斗、漏勺、紙巾、不銹鋼水盆、調味碗。
3.調料：色拉油、醬油、鹽、黑胡椒粉、白胡椒粉、蠔油、淀粉、番茄醬、白糖。
4.食材：烹飪食材請自行準備。
5.餐具：組委會只提供簡單餐具，個性餐具請自帶。
宗旨：邀請“一帶一路”國家已入選紅廚帽餐廳榜單的酒店，攜本風味流派最旺銷的代表菜品在國家會議中心這個國際舞臺上展示、交流，展示紅廚帽餐廳的技術成果及企業文化，促進行業交流和中餐藝術傳播。
時間
報到時間 2017年5月21日（9:00-16:00）
比賽、頒獎時間 2017年5月22日（09:00-13:00）
地點
報到地點 北京國家會議中心大酒店（北京市朝陽區北辰西路8號院1號樓一樓）
賽場、頒獎地點 北京國家會議中心（北京市朝陽區天辰東路7號）
資格
1. 邀請《紅廚帽餐廳榜單》上榜酒店參加本屆大賽，每隊4人組成，其中1人為酒店董事長任領隊，并將被聘為大賽評委；
2. 團隊主廚要求35歲以上，擁有15年以上的烹飪工作經驗；
獎項
特金獎、金獎、銀獎。
要求
1.每個紅廚帽餐廳精選本風味代表涼菜1款、熱菜1款、湯1款現場制作，面點1款（場外制作，場內展示）。
2.如果是大盤裝（多人食用），需要制作2份（1份用于評判，1份用于展示）；如果是小盤裝（單人食用），需要根據評委數制作評判份數。
3.比賽時長60分鐘。
評委
1.每個參賽餐廳推薦酒店董事長任評委，要求在當地有行業威望，從廚20年以上。
2.評判標準為：好吃（占40%）、好看（占30%）、健康（占30%）。
報名、參賽費
5000元人民幣/團隊（含董事長1人、3天住宿）；
賽場準備
1.廚房間尺寸：3m×4m。
2.設備器具：電磁爐灶、蒸烤箱、炒鍋、水槽、砧板、湯鍋、碼斗、漏勺、紙巾、不銹鋼水盆、調味碗。
3.調料：色拉油、醬油、鹽、黑胡椒粉、白胡椒粉、蠔油、淀粉、番茄醬、白糖。
4.食材：烹飪食材請自行準備。
5.餐具：組委會只提供簡單餐具，個性餐具請自帶。
