《“一帶一路”地標食材TOP100榜單》即將發布

由北京東方美食研究院主辦的《“一帶一路”地標食材TOP100榜單》，即將于2017年5月22日在北京國家會議中心發布。

北京東方美食研究院前身是東方美食文化傳媒機構，誕生于上世紀80年代。2012年，經北京市民政局批準，成立北京東方美食研究院。旗下設有食學分院、品牌分院和烹飪藝術家委員會。它以創立食學學科、推動食學學科建設、完善食學學科體系、餐飲產業文化定位、海外中餐發展的國家戰略、餐飲企業評價五效體系、食審美的五覺雙元性研究 、烹飪術學科體系建設、烹飪品牌建設、紅廚帽體系等研究方向。研究院成立以來，編輯出版了一系列食學研究期刊，以及大量的食學圖書和電子圖書，組織、主辦了一系列食學研討交流活動。
《“一帶一路”地標食材TOP100榜單》評選活動作為“美食帶路”項目的重要構成部分，開始于2017年2月27日。是日，在中國食健康產業投資聯盟支持下，北京東方美食研究院、《烹飪藝術家》雜志、《餐飲經理人》雜志攜手于北京麗思·卡爾頓酒店舉辦了《“一帶一路”地標食材TOP100榜單》評審會。由200位中國頂級大廚和一帶一路國家大使館工作人員參加，在介紹、品鑒各種國際食材后，與會人員為一帶一路地標食材候選榜進行了評審打分。評審會現場決定，最終的評審結果，將在5月22日舉辦的美食帶路活動上正式發布。
此次食材榜單的評選活動旨在將“一帶一路”沿線65個國家和地區的地理標志食材更好地引入中國，讓更多的中國餐館和中國廚師喜愛并使用這些食材，同時也幫助推動沿線各國之間優質食材的貿易與推廣。它的發布無疑將成為中國餐飲業全球食材采購指南，也將成為中國旅游者和商務客人在沿線國家的飲食指南。
除此之外，“美食帶路”項目在2017年的具體活動安排還包括：5月22至24日，舉辦中國餐飲采購展 北京國際食材及餐飲設備展；5月22日，舉辦一帶一路紅廚帽餐廳美食大賽、一帶一路國家大使館主廚邀請賽、《2017紅廚帽餐廳榜單》發布、一帶一路伊尹百人論壇、紅廚帽餐廳論壇；5月23日，舉辦一帶一路烹飪藝術家伊尹賽、第三屆廚邦超級涼菜大獎賽、生態餐廳論壇、品牌農業論壇。屆時，也誠邀來自世界各地的友人前來觀賽、參展，品美食、觀競技，共享盛宴。