北京：順義三成餐飲場所可直播后廚

順義區餐飲場所“明廚亮灶”達到30％以上，部分街道更是達到了100％。

據了解，在明廚亮灶的餐廳，可以通過顯示屏現場直播后廚的操作情況，同時顯示屏可以滾動播放餐廳的營業執照、員工健康證明、食品安全責任書、進貨臺賬和供應商明細，以及食物的品種、來源。

據悉，自2015年以來，北京便開始試點大型商圈、連鎖企業推行明廚亮灶工程。而“陽光餐飲”是明廚亮灶的升級版。明廚亮灶強調的是加工過程透明，陽光餐飲則還包括員工的健康證明、食品安全量化分級等級、食品原料采購來源、食品添加劑使用等信息。
公布數據顯示，目前順義區1479家餐飲單位陽光餐飲工程完成率為32.9%，規模以上餐飲單位完成率達94.3%，各級政府投入專項建設資金累計260余萬元。
據介紹，順義區通過示范街區建設，打造陽光餐飲、提升量化分級評價等級、增加抽樣檢測等措施，并發揮典型帶動作用。除此之外，明廚亮灶也逐漸引入到網絡訂餐企業中，增加明廚亮灶的參與范圍，讓網絡訂餐更加透明、安全。

來源：北京商報

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