6月20日傍晚，在國務院僑辦、世界中餐業聯合會的安排下，參加第45期華僑華人社團中餐業協會負責人研習班的學員，來到了位于北京簋街的名店“花家怡園”，現場品嘗精典京味料理。

據花家怡園創始人花蕾介紹，建店初期就推出了“麻辣小龍蝦”的特色料理，并迅速被來店客人所認可，每天能賣出2噸以上的小龍蝦，并持續熱銷了多年，因此小龍蝦特色料理是他撈到的第一桶金。

之后又開發了一些北京特色料理，并結合來店客人的口味，精選出中國各地料理的佳品，融入了菜譜之中，形成了現在的“花家菜”模式。并推出“尋找北京胡同的味道”活動，挖掘、研發岀一百多道老北京菜，滿足了老北京人的味蕾。

花家怡園是北京最早推出四合院飯店，目前亦是北京最大的四合院飯店，將北京的歷史、文化、傳統、料理融為一體。
現在“花家菜”已經推廣到了韓國，并開了兩家店。花家怡園現在已成為北京餐飲業的一張靚麗的名片。通過對“花家菜”的品嘗，學員們再次體驗了中華料理的博大精深。
來源：日中商報