一提起王致和，中國人就會自然而然的想起那久付盛名的臭豆腐，6月21日上午海外中餐負責人一行40多人，走進了位于生產王致和產品工廠內的北京市腐乳科普展館。

據王致和解說員介紹，“王致和”品牌始創于清康熙八年（公1669年），據今已有三百四十余年的歷史，2009年更名為北京二商王致和食品有限公司，專業生產腐乳等調味品系列產品。           

“聞起來臭，吃起來香”，王致和是從臭豆腐開始起家的，王致和是安徽徽州舉人，1669年進京會試落第，滯留京城，為謀生計，做起了豆腐生意，一次做出的豆腐沒賣完，時值盛夏怕壞，切成小塊，配上鹽、花椒放在小缸里腌上，并忘了此事，想起來時打開一聞，臭味撲鼻，棄之可惜，大膽嘗之，別具風味。至此成就了今天的王致和臭豆腐，并被慈禧太后賜名“青方”。

清末狀元孫家鼐題藏頭詩曰：致君美味傳千里，和我天機養寸心，醬配龍蹯調芍藥，園開雞跖鐘芙蓉。現今王致和腐乳不僅是百姓家日常餐桌上的和食品，也是中華料理中一種不可缺少的調味料。海外中餐業的負責人們通過這次的參觀，進一步深度了解了王致和腐乳，紛紛表示回到所在國后，多開發一些腐乳菜肴，為“中華老字號”的海外推廣盡一份力。
來源：日中商報