有一個(gè)項(xiàng)目叫“小投資，快回本，賺快錢”，它就是火爆每一個(gè)夏天的最佳搭檔“燒烤與龍蝦”。北京簋街的胡大、濟(jì)南的牛陣、黃家龍蝦，哈爾濱的烤動(dòng)力以及老長(zhǎng)沙龍蝦館屢屢創(chuàng)出餐飲界的銷售奇跡。一家?guī)装倨降男⌒蜔緩V場(chǎng)，主打龍蝦和燒烤兩大產(chǎn)品，再搭配三四款簡(jiǎn)單小涼菜，一晚上竟能賣出十幾萬(wàn)的營(yíng)業(yè)額，這是何等的任性啊。

每年的四月至十月，是燒烤和小龍蝦的“天下”。哪些燒烤品種人氣爆棚？烤肉和烤串應(yīng)如何腌制？最流行的燒烤醬汁和粉料有哪些？如何使小龍蝦入味足？如何使小龍蝦的肉質(zhì)有彈性不發(fā)柴？伴隨著這些棘手的問題，東方美食紅廚帽快車培訓(xùn)請(qǐng)來兩位最優(yōu)秀的燒烤、龍蝦大師，現(xiàn)場(chǎng)公布十幾年的制作燒烤、龍蝦技術(shù)經(jīng)驗(yàn)，100%毫無(wú)保留傳授17款超人氣燒烤醬粉料配方制作，現(xiàn)場(chǎng)手把手傳授燒烤與小龍蝦制作的技術(shù)核心秘訣，絕對(duì)都是干貨！

燒烤的配方和火候把握是核心技術(shù)，不同的食材烤制時(shí)間不同，火候大小控制不同，本次課程講師將燒烤標(biāo)準(zhǔn)化，幫你穩(wěn)定口味，保證品質(zhì)。

小龍蝦難入味怎么辦？一張浸泡時(shí)間表就搞定！浸泡溫度和時(shí)間控制的恰當(dāng)，龍蝦的肉質(zhì)不僅入味還有彈性，想知道怎么處理嗎？快來報(bào)名紅廚帽快車培訓(xùn)班吧！

如何辨別小龍蝦的好壞，選購(gòu)到優(yōu)質(zhì)小龍蝦對(duì)廚師來說非常重要。市場(chǎng)上買來的小龍蝦分別為青蝦、青紅、中紅、大紅四個(gè)品相，可以說是龍蝦一生不同時(shí)期的呈現(xiàn)。部分無(wú)良商家拿大紅品相的龍蝦以次充好，賣得非常便宜，很多不懂的廚師采看著又紅又大，還以為撿了便宜，誰(shuí)知做出來肉幾乎是空的，這才知上了當(dāng)。擦亮眼睛，看清貓膩。

“泵、刷、剪、漂”是小龍蝦初加工的四個(gè)基礎(chǔ)步驟，給龍蝦做個(gè)“造型”，45°斜角剪蝦頭及開背手法也是入味的關(guān)鍵。

四大壓箱底招牌龍蝦配方制作全公開：十三香龍蝦、麻辣龍蝦、蒜蓉龍蝦、冰鎮(zhèn)醉龍蝦每日狂售2千斤。另外還有菜香龍蝦、絕味龍蝦、醬骨龍蝦、椒鹽龍蝦、清蒸龍蝦、茄汁龍蝦6款熱銷龍蝦，現(xiàn)場(chǎng)制作，配方無(wú)保留。

一段什么樣的廣告神詞，正確引導(dǎo)了食客吃龍蝦的方式，省去了多個(gè)初加工步驟，大大解放了后廚人力？

拉著你的手（用手抓起龍蝦的大鉗）；

掀起紅蓋頭（剝掉龍蝦的頭胸甲）；

深情吻一口（吃掉蝦黃）；

解開紅肚兜（撕開龍蝦的腹節(jié)）；

拉下紅尾巴（拽掉尾節(jié)、尾肢）；

一次吃個(gè)夠。

紅廚帽快車培訓(xùn)于2015年7月9日-12日組織燒烤龍蝦技術(shù)培訓(xùn)班，現(xiàn)場(chǎng)學(xué)習(xí)時(shí)下最流行火爆的燒烤技術(shù)，揭秘腌制燒烤配方，學(xué)習(xí)爆款烤串制作，以及10款熱賣龍蝦制作，聽大師講干貨，現(xiàn)場(chǎng)參觀考察火爆燒烤店。花一份學(xué)費(fèi)，學(xué)兩樣絕技。報(bào)名開始嘍! （因講師給蘇錫常地區(qū)配送龍蝦醬料，涉及技術(shù)機(jī)密，為避免同城競(jìng)爭(zhēng)，此次燒烤龍蝦班不接受蘇錫常地區(qū)學(xué)員報(bào)名，敬請(qǐng)理解！）

時(shí)間：2015年7月9日-12日

地點(diǎn)：濟(jì)南

報(bào)名電話：

13810882731

18911561891