有長期、穩(wěn)定現(xiàn)金流的企業(yè)，這是企業(yè)經(jīng)營追求的最根本的方向。做企業(yè)，歸根到底一句話，就是追求長期、穩(wěn)定的現(xiàn)金流。

企業(yè)管理，不管是講提高效率、提高管理水平，或者提高管理技巧等等，我認為和商德比較起來，都是次要的。

學(xué)管理，做企業(yè)，最重要的是先學(xué)做人。也就是說，學(xué)企業(yè)管理，最重要就是怎么樣把“商德”這兩個字學(xué)好。所謂“君子愛財，取之有道”，講了2000多年，也就是這個道理。

對于一個餐飲來說，相對于提高管理水平、提高管理效率而言，創(chuàng)新商業(yè)模式，或者說創(chuàng)新盈利模式更為重要。

各位餐飲人們，我們要靠市場賺錢，而不是靠市長賺錢。很多餐飲人老是聚在市長、書記身邊，靠關(guān)系，企業(yè)的發(fā)展本身就不穩(wěn)定。

在餐飲管理的最初期是經(jīng)驗管理，師傅教徒弟，或者說是一招鮮吃遍天。然后發(fā)展到了制度管理，包括我們研究的企業(yè)管理這些東西，靠現(xiàn)代企業(yè)制度來管理企業(yè)。最終企業(yè)管理要上升到文化管理，靠文化來凝聚人，靠企業(yè)愿景、企業(yè)共同價值觀把員工凝聚在一起，共同為之奮斗。

餐企必須有制度，要搞能用的制度。萬達制度的最大特點就是有用，所有制度為有用而設(shè)，不搞形式主義。

萬達制度設(shè)計注重堵漏洞，不給員工犯錯機會，而不是事后處罰。我十幾年前就常講，“不靠忠誠度靠制度”。現(xiàn)在社會誘惑多，忠誠度也會隨時間發(fā)生變化，制度設(shè)計必須建立在不信任任何人的基礎(chǔ)上，以防范風(fēng)險。

不管國內(nèi)企業(yè)還是海外企業(yè)，一個單位精氣神如何，風(fēng)氣正不正，關(guān)鍵在于一把手。我是萬達創(chuàng)始人，而且是絕對控股的大股東。但我依然堅持，我要求員工做到的，自己首先做到。

靠人管人肯定不行，靠制度管人也難，依靠科技手段才能有效管理。

 

紅廚帽快車培訓(xùn)于2015年7月9日-12日組織燒烤龍蝦技術(shù)培訓(xùn)班，現(xiàn)場學(xué)習(xí)時下最流行火爆的燒烤技術(shù)，揭秘腌制燒烤配方，學(xué)習(xí)爆款烤串制作，以及10款熱賣龍蝦制作，聽大師講干貨，現(xiàn)場參觀考察火爆燒烤店。花一份學(xué)費，學(xué)兩樣絕技。報名開始嘍! （因講師給蘇錫常地區(qū)配送龍蝦醬料，涉及技術(shù)機密，為避免同城競爭，此次燒烤龍蝦班不接受蘇錫常地區(qū)學(xué)員報名，敬請理解！）

時間：2015年7月9日-12日

地點：濟南

報名電話：

13810882731

18911561891