2002年8月1日，作為首批“綠色廚藝大使”的李勇松，組織福建省三明市中餐職業廚師“拒烹”簽名活動。活動在三明市翠竹園大酒店舉行，李勇松向200多名廚師講解了“拒烹”的源起和意義。宣誓后，大家莊重地在條幅上簽上了自己的名字。

    此外，為更好地宣傳“拒烹”活動，本次活動的組織進還專門印制了“拒烹活動名片”，用一種新穎的方式使“珍愛自然  拒烹珍稀野生動植物”的觀念更加深入人心。